導語：日常生活中製作一份美味的糕點，可以提升生活幸福感，不妨跟瑜姐一起將糕點學習製作起來！

雲片糕，也叫做雪山糕

，也是之前的熱播電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》，裡面的小王爺給他喜歡的女孩明蘭做的“

千層糕點

”。從現實來看，雲片糕也是父母那輩甚至包括現在的我們的滿滿回憶：昏黃的小巷，不乏脖子上掛著收音機放著當地戲劇的大爺，咿咿呀呀，好生熱鬧；家養的狗子，躺在大門口，慵懶地打著哈欠；“雲片糕喲——雲片糕喲——”只見一個人挑著長長的扁擔，前面兩頭裝著新鮮出爐還微微冒著熱氣的雲片糕，每到巷子裡，都會有人特別是小孩子出來買，

因為雲片糕是那個年代不可多得的美味！如果你有興趣的話，不妨來看看吧，我會詳細地為你介紹本次雲片糕的製作流程和材料以及用量。

首先，先來介紹一下本次製作雲片糕的材料：

75克的糖粉

，沒有糖粉的話你也可以現在把細白砂糖倒到破壁機裡，然後打得更加細碎，之所以要選擇糖粉是因為它顆粒比較小，可以更快地融化，提高我們製作的效率；

120克的糯米粉

，記得要提前炒制熟，熟的標準以糯米粉變得金黃並且有香味為宜；

12克的涼白開

，選擇煮開過的水是因為水質比較乾淨，而涼的則不導致它被燙熟；

8克的無味道的油，如玉米油

等。

那我們開始操作吧，先找一個大一點的容器，

除糕粉外的所有材料混合在一起並攪拌均勻

，即把糖粉，水，無味道的玉米油，炒熟了的糯米粉加進去

順著一個方向攪拌均勻

，攪拌到沒有乾粉和小疙瘩就滿足要求，可以停止攪拌了！然後放到旁邊，

醒個10分鐘左右就可以放進微波爐裡，高火加熱1分鐘左右

，之後取出來，放到旁邊備用。接著再取一個乾淨且無水無油的容器或者案板都可以，把我們製作雲片糕的糕粉加進去，然後

在中間開一個窩

，把剛才製備好的的糖漿先充分地攪拌均勻，如果你的糖漿涼了的話可以再進行加熱，然後

分多次慢慢地加進去，然後用矽膠刮板把兩者充分攪拌混合均勻

，這個過程需要的時間會比較久一點，要有耐心。

攪拌均勻成絮狀的時候

，洗乾淨雙手，我們就可以上手揉搓了，

用捏搓的方式

，要有目的地把那些碗裡的塊狀和絮狀物

充分揉搓碎，成粉狀

，不要漫無目的地隨便捏搓，這樣子的效率就不高了，這個過程同樣

也是需要耐心一點

。然後再繼續過篩，

把比較大的塊狀物，過篩掉

，保證我們的這個雲糕粉可以

更加的細膩

，這樣子出來的口感也會更好！過篩完一遍，如果有時間、精力的話，我在這裡的建議是換一個小的篩子

再繼續過篩

！因為這個雲糕片的粉自然是越細越好。期間

可以藉助矽膠刮刀

，可以有效地提高效率哦！然後倒到一個規整的容器裡面，

用矽膠鏟充分地壓實壓平整

。

然後把鍋洗乾淨，加水進去，開中火加熱，

等到水裡微熱並且有一點點的小氣泡的時候

，就可以放進蒸架，再等到水完全開後，就把剛才壓好的雲片糕的雛形放上去，蓋上蓋子。

轉小火，加熱2分鐘

。然後放到蒸屜上，

倒扣，脫模，再蒸上五分鐘

。然後就可以出爐了，

趁熱撒上薄薄的一層炒熟了的糕粉

，用來防粘，接著移到案板上，

切成薄片就可以了！

好了，如果你也有心儀的人，那你也把這份代表你美好心意的雲片糕送給他吧！相信他也一定能夠感受到底。好了，今天的雲片糕我們就分享到這裡了，如果你覺得本文還不錯的話，也不妨分享給你周圍的親朋好友，相信他們也一定會很開心！謝謝你的觀看！