雞翅是大家非常熟悉的一道美食。也是大家非常喜歡吃的一道菜，我就非常喜歡吃雞翅，所以我對雞翅的烹飪方法非常熟悉，像可樂雞翅，家常燉雞翅，烤雞翅，這些都是我的拿手絕活，在前幾天我又學會了一道最新的雞翅烹飪方法，“三汁燜雞翅”這道菜我是向一位在五星飯店裡的廚師師傅學的。他只教了我一遍，我就學會了，這位廚師師傅還誇我學得快呢。因為我是一個吃貨，對吃非常上心，更何況是我最愛吃的雞翅呢，所以我很用心得學。只學了一遍就掌握好了裡面的技巧。今天小編就向大家獻醜，和大家分享一下三汁燜雞翅的製作過程。

三汁燜雞翅是有講究的，我們今天說的三針燜鍋，不加一滴水，我們只用蔬菜和調料就把它做出來。首先把雞翅洗乾淨放在水中泡兩個小時，把裡面的血絲泡出來，雞翅泡一泡水做熟以後會更鮮嫩。然後把雞翅撈出來放到菜板上，用刀子把雞翅兩面兒切出刀花，切出刀花大家一定都知道是為了讓雞翅更好熟，也更入味，然後放入碗中，再放入十三香，黑胡椒粒，甜麵醬，甜麵醬是調味的，放甜麵醬是為了讓做出的菜有醬香，在放蠔油，老抽，撒入一些料酒攪拌好放一邊備用。

我們現在調一些三鮮汁，在碗中放入適量花椒，然後倒入料酒，再放入甜麵醬，蔥，姜，蒜，生抽，味精，攪拌好放一邊備用。這時我們就要準備蔬菜了，為什麼說我們今天做的這道菜不加一滴水，主要是我們的蔬菜，因為我們選擇的蔬菜都是含有很高水分的蔬菜，蔬菜裡的水分會提供做菜時所需要的水，所以今天的菜不加一滴水，只用蔬菜裡面的水就能做出美味可口的三汁燜雞翅。

家裡有什麼蔬菜就用什麼蔬菜，只要他們含有的水分高就可以，在這裡小編和大家說一下，洋蔥，大蔥，大蒜，生薑，這幾種蔬菜在做這道菜的時候不能缺少，別的蔬菜可以隨著季節選用，現在我們把洋蔥切成塊兒，然後把白蘿蔔切成塊，因為現在這個季節白蘿蔔多所以以我就用了拌蘿蔔。然後準備了一塊兒土豆也把它切成塊兒。還有黃瓜，胡蘿蔔，我都準備了一些，準備的這些蔬菜含有很高的水分，他們有多種顏色放到一起也很漂亮。

我們在鍋裡放入一些油，然後把洋蔥放到鍋底。因為洋蔥含有的水分多，它也不容易糊鍋，所以就把洋蔥放在最下面，洋蔥的上面放入白蘿蔔，白蘿蔔的上面再放入土豆兒，土豆上面放入胡蘿蔔，這時在胡蘿蔔上面把醃好的雞翅放進去，這個時候我們把火開啟。鍋裡的蔬菜在慢慢的受到熱之後，它們的水分也慢慢的出來了，我們把鍋蓋上用大火燒五分鐘以後，然後把我們調好的三鮮汁兒放在鍋裡。然後再蓋上鍋蓋燜五分鐘，這個時候土豆熟了，雞翅也就熟了。

這時我們把甜麵醬，蠔油，番茄醬攪拌均勻調製成醬汁，再把這些醬汁倒在鍋裡的雞翅上面，再蓋上鍋蓋燜2分鐘，這道菜就能吃了。