不少人都比較討厭夏季的炎熱，但也有不少人沉迷在夏季的炎熱當中，畢竟在這個高度燃燒的熱浪環境之下，產出的美食是其它季節所不能比擬的。比如說最近地攤經濟的火爆興起，讓原本只有出現在大城市裡的冷鍋串串，如今也跑到了我們家小鎮上，只是價格有些貴而已。

素菜要三塊錢一串，葷菜4塊錢到6塊錢不等，吃一頓冷鍋串串，都趕上自己去別家吃一頓火鍋了，味道雖然說好吃，但是價格也實在讓人有些接受不了，然而這並不能夠壓制住一個吃貨征服美食的慾望，今天小編把冷鍋串串的“商用配方”交給大家，一鍋底料就可以“煮所有”，20塊錢的食材就可以讓你吃過癮。

家裡有條件的一定要用大骨來熬湯，如果實在沒這個條件，用濃湯寶加上雞粉也是可以調出比較好喝的湯底，主溝通的過程當中，可以準備一些自己比較喜歡吃的食材，葷素加起來，個人感覺20塊錢的量就足夠自己吃了。

當然冷鍋串串獨烤一鍋底湯是完全不夠的，那一鍋紅油湯料才是重中之重。準備一小把香葉，一小把小茴香，一小塊桂皮，3~5粒白寇，兩個八角，一小把花椒，一塊生薑，一整個大蒜，一段大蔥。

蔥薑蒜切成末備用，起鍋燒油，油熱起來之後，關小火爆香蔥，姜蒜和所有的香料，避免把香料炒糊，之後加入20克辣椒麵，兩大勺豆瓣醬，一直不停的翻炒，直到把鍋裡的紅油炒出來為止，然後把剛才煮好的底湯倒入鍋中，開中火煮沸，15分鐘以後把炒好的底湯過濾好，放入盆中。

加入適量的食用鹽，白砂糖，辣椒油，麻油，生抽，一點點白酒，最後撒入一把白芝麻，倒入適量的香油，冷鍋臭臭的，精華就做好了，靜靜的等著它冷卻。用之前熬好的底湯，把自己所有準備好的食材煮熟，然後放入炒好的醬湯當中，浸泡20~25分鐘，讓所有的食材全部吸收底湯的香辣味道，吃起來要多爽有多爽。