導讀：涼拌三絲好吃有訣竅，只需掌握這幾步，脆爽可口又下飯。

夏天邁著輕快的腳步漸漸來臨，天氣開始炎熱起來，人們的飲食習慣也有所改變，不再是大魚大肉，以清淡、簡單為主。這時候涼拌菜成為主角，開始出現在千家萬戶的餐桌上，得到人們的專寵。天熱吃涼拌菜，能增強大人和小孩的食慾，涼拌菜吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在，拌菜的各種調料，賦予了每一道冷盤別具一格的味道，酸、甜、辣、香吃進嘴裡，即鮮美爽口，又開胃下飯，真的是一種享受！

今天我用黃瓜、胡蘿蔔、粉絲做了涼拌三絲，酸甜可口，清爽開胃，好吃不油膩，絕對是夏日必備菜，一起來看看吧。

【涼拌三絲】

所需食材：

黃瓜、胡蘿蔔、粉絲、蒜、生抽、醋

—製作步驟—

第一步：

黃瓜香菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

第二步：

胡蘿蔔切絲。

第三步：

黃瓜也切絲待用。

第四步：

香菜切小段，蒜切末。

第五步：

取一大碗，放入粉絲，加適量開水，泡至粉絲透明變軟，撈出放入冷水投涼，撈出時將長的粉絲剪斷。

第六步：

將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、粉絲、香菜段、蒜末一起放入盆內。

第七步：

加入所有的調料，翻拌均勻即可裝盤。

小貼士：

調料汁提前準備好，用辣椒油、香油、鹽、白糖、醋和生抽調勻。粉絲泡發至變軟變透明就可以，不要過火。

—糖媽說—

胡蘿蔔的營養：

含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，其中維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

黃瓜的營養：

黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，並且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

粉絲的營養

：粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。

涼拌三絲最好吃的做法，只需簡單幾步，爽口美味，開胃下飯。

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