不知道大家有沒有這樣的煩惱，雖然自己會燒菜，但是總是說不出幾個大菜來，每當家中有客人來的時候，你們心中就會十分的猶豫以及糾結，到底要不要自己在家燒菜，如果自己在家燒菜的話，那麼自己只會炒一些小菜，根本就不注意來招待客人，如果去飯店的話那麼又會消費很多的金錢，所以很多時候，有些人都會變得十分的糾結，那麼接下來讓我跟你們說一下一道可以招待客人的大菜，那就是家常燒鯽魚，而且做的超級的簡單。

紅燒鯽魚想必大家都是非常的熟悉了，在我們日常生活中真的是非常的頻繁，一是由於它真的是非常的簡單，而且他做出來的樣子也是非常的引起我們的食慾，而且我們經常吃魚的話，對我們的腦子都是有很大的幫助的，聽說多吃魚的人腦子就會變得十分的聰明，不知道你相不相信這個道理呢？

那麼接下來就跟你們說一下我們這道菜的難度等級吧。這道菜是真的是超級的簡單，所以它的難度也就是初期的狀態對於那些不怎麼在經常自己家廚房中做菜的人來說的話，他們也可以第一次來嘗試一下桌子道菜，因為這道菜根本就不需要很大的技術含量，普普通通就能夠做出非常美味的味道了，只要你根據我接下來說的的步驟。一般花費的時間的話，是四十分鐘左右的時間就可以了。

首先我們需要將我們所需要的食材全部都準備好，那麼我們接下來需要準備哪些事情呢？首先我們就是需要一條鯽魚，然後就是生薑大蒜，白糖生抽豆瓣醬，還有老豬以及料酒，都是我們日常生活中比較常見的一些佐料了，想必每家每戶都會有吧。這個就不需要我一一的去為你們介紹了。

接下來我們就對已經進行處理了，我們去菜市場買鯽魚的話，我們不需要太大，因為太大的話我們真的很難讓他們全部都入味大小的話就是不大不小，就是剛剛好的樣子，去買魚之後順便讓別人處理一下，這樣子的話我們後來就會方便了很多，而且還會給我們節省很多時間。當我們回來的時候，我們只需要將我們處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀口。這樣子為了我們接下來能夠讓魚更加的美味，奠定下很好的基礎。

然後我們在上魚的上面撒入適量的鹽，再撒上適量的生粉，將他們全部都塗抹均勻之後，再把多餘的全部都掉醃製，大概十分鐘左右的時間就可以讓它們入味了。接下來在這十分鐘左右的時間當中，我們也要充分的利用好這些時間，首先我們需要將我們準備好的生薑以及全部都處理一下，生薑，全部都把它切成絲大蒜，把它們切成碎末的情況就可以了。

這時候我們就可以用到鍋了，讓鍋中放入適量的油油的話，儘量多一些因為我們需要將魚全部都放進去，如果有少的話可能會出現的情況，我們將油燒到大概五分熱左右的時候，就可以將我們準備好的鯽魚全部都放入鍋中，這時候我們用鍋鏟不停的把油全部都淋在魚的上面，大概三分鐘左右的時間，我們的鯽魚就能夠完完全全的炸好了。然後我們就可以將鯽魚全部都撈出來了，這時候我們在鍋裡面再一次的放入油，這時候把我們準備好的幹辣椒，生薑絲以及大蒜沫，還有蔥全部都放入到鍋中炸一下。之後我們再向其中加入一勺豆瓣醬，我們將它們全部都炒出紅油的時候，我們繼續向其中加入一些少許的料酒，這時候再加入一些清湯，再加入半勺的生抽以及1/4的老抽，再加入少量的鹽雞精白糖，再次把它們全部都攪拌均勻，這時候就像我們準備好的鯽魚全部都放入鍋中，這時候我們蓋上蓋子大概燜煮大概需要二十分鐘左右的時間就可以了。