鯽魚跟“它”一起燉，簡直太美味了，每次燉一鍋，家人全都吃撐了鯽魚的營養價值相當高，它是我們日常飲食生活中常見的一種魚類，它的特點是：魚肉味道甜美，營養價值豐富，深受人們的喜愛，所以很多人都特別喜歡喝鯽魚湯，經常食用鯽魚，具有補虛催乳，補肝養目，健腦益智，增加抵抗力的功效。尤其是女人坐月子時最應該多吃鯽魚來滋補補身體，更加有利於身體的恢復。

今天小廚為你分享的這道菜，就是關於燉鯽魚的烹製方法，但是光有鯽魚還不成，還缺少了一樣特殊的食材，那就是香菇，香菇，又名花菇，香菌，它是世界第二大的食用真菌，有“山珍”之美稱。用香菇跟鯽魚搭配一起燉，那味道簡直太鮮美了，我家經常做這道菜來吃，每次在家燉一鍋，那鮮香的味道，一家人全都吃撐了。

今天小廚就把這個鯽魚燉香菇的教程分享給你，喜歡吃魚的朋友可以一起學起來吆。香菇燉鯽魚所需原料：鯽魚，香菇100克，蔥姜各20克，尖椒20克，紅油豆瓣醬30克，料酒15克，鹽3克，白糖5克，生抽10克，醋8克香菇燉鯽魚製作流程：

第一步，首先將新鮮的鯽魚宰殺，去除內臟，然後用水清洗乾淨備用。

第二步，蔥切段，薑切片，香菇清洗乾淨改刀切片，放入開水鍋中焯一下水撈出備用，紅尖椒切圈備用。第三步，將清洗乾淨的鯽魚，魚身打花刀，放入少許蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉醃製15分鐘。

第四步，鯽魚醃製好之後，表面拍少許幹澱粉，入油鍋煎制兩面金黃撈出。第五步，起鍋倒入少許的食用油，油溫五成熱時，放入適量的蔥姜爆香，然後放入紅油豆瓣醬炒出香味，烹入料酒，少許的香醋，生抽，新增適量的開水。

第六步，用大火煮開鍋，放入香菇片，加入2克老抽調色，白糖，用小火慢燉15分鐘。第七步，待鍋中湯汁燉的還剩一半時，調入少許的鹽，味精，再燉5分鐘，之後開大火收汁。第八步，鍋中湯汁濃稠時放入切好的紅辣椒圈，即可出鍋裝盤。

一道既有營養，味道還鮮美的鯽魚燉香菇就製作完成了，魚肉鮮嫩，搭配上香菇獨特的口味，實在是太美味了。喜歡吃這道香菇燉鯽魚的朋友，快快在家動手做起來吧，味道鮮美的菜餚，你值得擁有。