煮白米粥要記得兩個技巧，味道綿軟更好吃。大病初癒一般並不適合吃一些太過於油膩的食物，這些油膩的食物會讓人非常沒有胃口，而且也很難消化，對身體健康反而不好，可以先吃幾天清淡的食物。最清淡的食物應該就是白米粥了，一般醫院的大夫都會囑咐病人吃白米粥，更容易消化，但是白米粥應該要怎麼煮才好吃呢？

很多人一聽到吃白米粥可能就沒有什麼胃口了，覺得白米粥太過於清淡，其實白米粥如果煮的好吃，也會讓人食慾大開呢，白米粥加上一些配菜，可以解油膩，清除腸道里面的一些垃圾，要想煮出好吃的白米粥，就一定要記住兩個技巧，會讓白米粥的味道特別綿軟好吃，下面就來給大家介紹一下到底是哪兩個技巧吧。

第一個技巧，浸泡大米。有很多人把大米淘洗乾淨了以後，就直接下鍋煮白米粥，這樣的做法是不正確的，應當要先用清水浸泡一下大米，大米經過清水浸泡以後會更加容易煮爛。而且在清洗大米時也應該要注意一下，不要大力的揉搓，有些人可能覺得大米比較髒，只有在大米加入清水以後呈現出非常清澈的狀態，才會覺得大米已經清洗乾淨，這樣的做法其實不正確，大米里面含有較多豐富的營養，大力搓洗會讓大米的營養流失，一般用輕柔的力度洗兩遍，就可以把大米清洗乾淨，加入較多的清水浸泡半個小時以上。

第二個技巧，加入食用油。大米浸泡好了以後，把大米放進鍋裡面燉煮，有很多人直接用電飯鍋來煮粥，這樣也是不太好的，用電飯鍋煮出來的粥口感並不怎麼好，用砂鍋燉粥會更合適，會讓煮出來的粥更加香濃。用砂鍋燉粥，在開火之前還需要注意加入一勺食用油，植物油或者花生油都可以，加入食用油主要就是為了讓大米更加容易煮開花，煮出來的粥就特別綿軟，而且加入食用油以後，也不用擔心粥會溢位鍋，省去了打掃廚房衛生的煩惱。

煮白米粥除了要記住這兩個技巧以外，還應該要注意，在煮的過程當中也不能夠置之不理，也必須要時不時用勺子攪拌一下，並且沿著同一個方向攪拌，這樣做是為了防止粘鍋，同時也為了讓大米的受熱更加均勻，一般每隔三分鐘攪拌一次，煮粥時長大概是在四十分鐘左右，一開始用大火煮，等到鍋裡面的清水變成米漿的顏色，就可以開小火燉煮40分鐘以後即可關火，做出來的粥會特別綿軟好吃。