導語：“去廣西不要光吃螺螄粉，其實它比螺螄粉香，比玉林牛巴好吃！”

中國的美食跟我們的文化一樣博大精深，每一個地方，都有屬於自己獨特的美食。隨著人們經濟水平的不斷提高，人們的生活質量也是越來越好，於是很多人出去旅遊。旅行到一個地方，不嚐嚐當地的美食，相當於白來。因為美食也是一個地區的代表，是一個地區文化的一部分。品嚐美食，瞭解美食，也是瞭解地區文化的一種方式。

說道，廣西美食很多人都是先想到螺螄粉、桂林米粉以及玉林牛巴，殊不知廣西還有這麼一個美食它比螺螄粉香，比玉林牛巴好吃。它就是小編今天要介紹的廣西特色美食——陽朔啤酒魚。

啤酒鴨大家都很熟悉，也是我們經常吃到的，但是啤酒魚是不是聽著有點新鮮呢？那麼現在就讓小編帶你去瞧一瞧陽朔啤酒魚。陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方菜餚，此魚魚肉可口鮮辣、將啤酒的香和魚肉的鮮完美結合。就在前幾個月，陽朔啤酒魚被為中國菜之廣西十大經典名菜，絲毫不遜色於柳州的螺螄粉。

陽朔啤酒魚所用的魚是陽朔灕江的大鯉魚，油用的是桂山出產的生茶油，啤酒則是桂林產的上等啤酒，每一個主要材料都是取自本地，難怪其他地區想要模仿，口感、味道上總覺得差了點。這可能也與陽朔的環境有關吧，陽朔是一個山清水秀的地方，沒有高樓大廈、沒有城市的喧囂，有的是蜿蜒盤轉、緩緩流淌的灕江。好山好水好風光，自然也會孕育美食。

那麼如此鮮美的啤酒魚是怎麼製作的呢？首先，你要準備的食材有灕江鯉魚一條、青紅椒、西紅柿以及啤酒和料酒、蔥姜、老抽、蠔油、鹽、味精、花生油、生抽等各種調料。通常魚在下鍋前，都要颳去魚鱗，而陽朔啤酒魚不用。只要將鯉魚清理掉內臟，均勻地剖成兩半。當鍋裡的油開始冒泡時，將鯉魚放入鍋中，油炸。待魚鱗被到微微卷起，鯉魚變得焦黃時，倒入提前準備好的醬油、西紅柿、薑絲、青紅辣椒等，再倒入啤酒，注意啤酒要沒過鯉魚，最後燜熟。

陽朔人煮啤酒魚絕招就在於用灕江產的於，用灕江的水。一方水土養一方人，一方水土成就一方美食，說的可能就是這個吧。鯉魚當的營養價值很高，有葉酸、維生素等，對人體有滋陰補腎、消腫利尿的作用。適當的食用啤酒也是可以幫助我們增加食慾、消暑解熱。而陽朔啤酒魚則是將二者相結合，完美的突出鯉魚的鮮香和啤酒的醇香，這是陽朔勞動人民的智慧。

陽朔啤酒魚雖然名號沒有柳州螺螄粉那麼響亮，但是小編覺得它其實比螺螄粉香，比玉林牛巴好吃。期望到廣西旅遊的朋友，不要光吃螺螄粉，也試試陽朔啤酒魚吧！

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