北方，陰雨連綿的秋日，分外寒冷。

穿上厚實的外套，撐一把素淨的傘，去超市採購蔬菜。一捆捆鮮嫩的茴香排列整齊，哦，正在搞特價。走過去，撿起一捆大小適中的，排隊過秤。售貨員動作麻利地輸入單價，邊扯開一個袋子，待價格標籤出來，蔬菜已然裝到袋子裡，三下兩下把袋口擰緊，用價格標籤把袋口與袋身粘到一起，然後，另一份待稱的蔬菜就順手接過放到了秤上，重複剛才的動作，週而復始。

說到茴香，它是北方人司空見慣的一種帶有強烈香味的蔬菜。而它的香氣，真可謂是有人歡喜有人憂。如同榴蓮，人們對它的態度兩極分化。茴香也是，喜歡的人對它讚不絕口，討厭的人見到了都會皺眉頭。很奇怪，我是一個不挑食的吃貨，氣味重的譬如榴蓮譬如茴香譬如香菜再譬如螺螄粉，我都是喜愛有加，幾天不吃，就饞的不行。

北方人喜歡用茴香入餡兒，做包子或是包餃子吃，那味道真能用香氣馥郁來形容。它的別樣的香氣來自於茴香油，茴香油能夠刺激人的肌體分泌消化液，從而幫助消化。因此，食慾不好的人及不愛吃飯的孩子，都可以多食用茴香，以達到刺激食慾的目的。

茴香入餡兒較為普通，但用它做菜可是新吃法。有的北方飯店裡有茴香豆嘴兒粉條菜，很清爽的一道素菜，吃著清口又別緻，還能滋陰潤燥防上火，很應季的一道秋冬菜餚。我今天就來分享給大家它的做法。

【秋冬菜餚之茴香豆嘴兒粉條】

材料：

茴香、豆嘴兒、細粉條、八角、蔥薑蒜、油、醬油、鹽。

做法：

1、先來把茴香擇好洗淨，切成五六公分長的段備用。

2、黃豆嘴兒過兩遍清水，儘量去掉豆皮；細粉條提前用溫水泡軟，我用的是旱藕粉，營養又美味。

3、熱鍋涼油，先下八角小火炸出香味，待香味濃郁後，放蔥薑蒜炒香。

4、然後放黃豆嘴兒煸炒兩分鐘去掉部分水汽，接著調入醬油炒香。

5、新增適量清水煮開後再煮幾分鐘，調入鹽，讓豆嘴兒熟透，讓湯入味，如果有高湯更好；然後放入茴香段，中火，再次煮開。

6、把泡軟的粉條放進鍋裡拌勻後關火。

它屬於半湯菜，無肉卻更香，秋冬季，可別忘記試試這道菜。

靜默成詩，多平臺美食達人，美食撰稿人，自媒體人，微博簽約自媒體，百家號美食專欄原創作者，所有作品均為原創，致力於用最普通常見的食材做出最好的味道，敬請關注。