家常菜不像飯店做的豪華上檔次有著華麗的外表，有的只是普通的外表，簡單食材的搭配再經過家常的炒法制作而成的，但口感卻是地道、樸實的家的味道，在外出差吃的就是家的味道。在外的朋友吃多了油膩的食物最渴望的就是有一道家常小炒最能解膩、消愁。今天給大家推薦幾道家常菜樣子雖然普通了點但是味道很贊，簡簡單單的家常菜怎麼做都好吃，喜歡的趕緊收藏吧！

一、韭菜肉絲炒粉條

所需食材：韭菜50克、粉條20克、裡脊肉100克、姜1塊、蔥1段。

步驟：

1、首先我們將粉條放入開水中泡發、泡透亮再撈出來控下水分剁上幾刀。

2、韭菜擇洗乾淨切成寸段、姜切末、蔥切絲。

3、裡脊肉切成長條加入鹽、老抽、二分之一薑末、蔥絲醃製20分鐘入味。

4、鍋中加入適量的食用油，油熱下入花椒、蔥絲、薑末炒出香味。

5、先下入肉絲滑炒至5成熟再下入泡好的粉條炒均勻。

6、加入蠔油、一點點鹽、五香粉、味精調製入味。

7、臨出鍋時再撒入切好的韭菜翻炒幾秒鐘就可以裝盤了。

二、泡椒娃娃菜

所需食材：娃娃菜2顆、泡椒30克、紅辣椒1根、紅薯澱粉20克、薑末2勺、蒜末2勺、白糖1勺、香蔥2根。

步驟：

1、將娃娃菜洗乾淨一分為四切好下入開水中焯水1分鐘再撈出來擺入盤中。

2、將紅薯澱粉倒入小碗中再加入涼水、鹽攪拌均勻。

3、將泡椒切碎、紅辣椒切圈、小香蔥切碎。

4、鍋中加適量的食用油，油熱先下入花椒炸出油香把花椒撈出來扔掉下入泡椒、紅辣椒、蒜末、薑末炒出香味。

5、等炒出香味淋入拌好的水澱粉再加入蠔油、生抽、白糖、鹽熬製湯汁濃稠。

6、熬好的湯汁均勻的淋在娃娃菜上最後再撒上香蔥碎即可。

三、酸辣嫩南瓜

所需食材：嫩南瓜半個、青紅辣椒50克、蒜5瓣。

步驟：

1、首先將嫩南瓜切開去除裡面的瓤跟籽再切成薄片，刀功好的可以切的越薄越好。

2、然後再將青紅辣椒改切斜刀、蒜切片。

3、鍋中加油，油熱下入花椒、蒜片、辣椒圈炒出香味。

4、下入南瓜炒均勻就開始加入醋，醋要加的越早越好這樣口感會更脆。

5、南瓜炒至6成熟加鹽、蠔油、五香粉、雞精炒熟即可。

四、韭菜炒火腿腸

所需食材：火腿腸4根、韭菜50克、薑末1勺。

步驟：

1、將火腿去腸衣切成薄片備用。

2、韭菜洗淨切成寸段。

3、鍋中加油下入薑末炒出香味再下入火腿炒至變色表面微微金黃。

4、下入韭菜再加入蠔油、五香粉炒均勻出鍋裝盤即可。