“床前明月光，李白睡的香”
“舉頭望明月，屁股涼的慌！”
這就是近幾天成都大降溫的真實寫照。
辦公室不約而同吸起了鼻涕，型男總監、淑女HR、甜美前臺，一個比一個起勁。
在一片絲滑的吸鼻涕聲中，好朋友衝浪“良心發現”call我週末吃一頓火鍋。
儘管知道他腦子不靈光，但沒想到“病情”已經惡化到這種程度。
大週末的，下午六點才帶我找到地方。
一看排隊的陣勢，瞬間傻眼！
足足四個小時！
我甚至閉著眼睛都能清晰描繪出安排等位的小姐姐襪邊上直徑0。5cm的小破洞。
這一片火鍋店不少，但獨獨這家“辣鬥辣”門庭若市。
我心想明星效應真可怕，杜海濤一個二線主持能有這麼多粉絲？
進店後胡吃海塞一頓，才發現倒也不純是明星效應。
首先，環境還不錯。
其次餐品擺盤還挺有排面。
比起同等價位其它東西攪成一坨且頂多鋪個生菜的火鍋店，簡直一股清流！
儘管擺盤點綴也是成本，但食材也沒打折扣。
“一米鴨腸”也真的是足足有一米。
我們兩個人怕菜不夠，在某團上點了128元的4人餐。
沒想到杜海濤別的不好說，東北人的豪爽還是一脈相承。
毛肚、千層肚、牛肉……吃到撐爆，我們也才吃了一半的食材。
不算貴。
當然，主要還是好吃！
在遍地火鍋店的成都，生意也能支稜起來說明這家明星店是真的ok。
明星圈子裡，比杜海濤更加成功的火鍋大佬也不少見。
陳赫的火鍋品牌“賢合莊”就是其中之一。
陳赫的火鍋生意做得有多大？
4個月，180+門店，1000000+利潤/天！
賢合莊無疑已是國內滷味火鍋的頭部品牌。
顯而易見的是，這家陳赫做大，葉一茜和朱楨助拳的火鍋店，
最不缺的就是流量。
陳赫背景厚、情商高，錄一個綜藝就能結交一票圈內好友。
光一個跑男兄弟，就吸來了無數目光。
微博轉發破世界紀錄的頂流鹿晗，票房破百億的鄧超。
哪一個不是家喻戶曉？
陳赫本人也自帶流量，經常出沒短影片平臺和各路網紅拍段子。
在餐飲界，許多傳統餐企奮鬥20餘年才有此規模，明星一夕便兵不血刃連戰連捷。
線上線下，陳老闆牛批！
當然，至於他能走多遠，依然存在未知。
畢竟賢合莊黑粉也不少。
食材少、價格貴、菜裡有蛆……陳老闆的公關團隊不好做啊！
相比陳老闆的穩紮穩打，其他一些明星就光走背字兒了。
鄭愷火鍋品牌“火鳳祥”一上線就涉嫌抄襲。
黃磊和孟非的“黃粱一夢”火爆不久便口碑撲街。
人均消費300多，打5折也沒人動筷，半年就掛掉。
流量載舟，亦可覆舟。
流量為王的時代，誰的聲音能被聽見，誰就是王者。
但並不是人儘可做。
管理跟不上，髒水都往你身上招呼，冤也不冤。
那明星為什麼都想往火鍋上撲呢？
1、好操作
海底撈上市封神後，火鍋奠定了中式快餐的大哥地位。
天南海北，誰不吃火鍋。
蛋糕大了，就無所謂分的人多了。
2、成本低
首先，一個火鍋店看規模大小几十上百萬就可以搞定（相對明星收入）。
其次招人省事。
傳統餐飲一個大廚月薪至少9000+，但仍然無法保證連續兩盤菜的味道都能100%復刻下來。
火鍋呢？
一個月薪3000+的大媽就能搞定。
3、易形成標準化
搞連鎖的都知道，能做到標準化你就基本橫著走了。
說白了，火鍋就是靠那一包包底料。
底料好吃，做好食品安全就差不太多了。
高標準化帶來的就是高毛利。
標準化走得好，分分秒秒，賺錢效率高！
辣哥辣語 IT‘S A SPICY WORD
關於明星開店這件事，從明星的職業生涯來說是很好理解的。
這年頭，流量明星換的比公司食堂的菜都快！
明星本身也深諳這個道理，所以趁著人設還紅搞搞副業，多為以後打算打算，無可厚非。
但問題在於，你仍然是一個活生生的人。
消費者為啥來你這花錢吃飯，你心裡比誰都清楚。
2014年，薛之謙“上上謙串串火鍋店”開業。
作為一個以賣衣服開火鍋店掙錢用來發歌的奇葩，老薛是真的講道理。
該品牌開業前經過了整整四年的籌備，試營業時發生的問題，薛之謙本人均親自上手解決。
一句話：
誠意不足，立得不穩。
胡亂搞錢，一地雞毛。
年輕人要講武德，耗子尾汁！
（文中部分圖片援引自網路，侵刪