本文原創，侵權必究

哈嘍！寶貝兒們，下午好！今天小編給小夥伴們分享的是一道美味的川菜。這道川菜系的家常菜，可謂是家喻戶曉，相信有很多小夥伴們也都會製作這道美味菜餚，而這道菜餚就是啤酒鴨。啤酒鴨這道特色美味的川菜，不僅風味獨特，而且也受到很多食客的喜歡。據說啤酒鴨這道美味菜餚在清代的時候就開始出現了，一直流傳至今。關於啤酒鴨的做法，那可是五花八門，不同的人做法也就全然不同，而味道就是各有千秋。

啤酒鴨這道美味的特色菜餚，主要是用啤酒和鴨子這兩種材料製作出來的。做出來的啤酒鴨，不僅鴨肉的味道濃厚，入口鮮香，而且還帶有一股啤酒的甘醇清香，簡直是人間美味啊！其中，啤酒鴨這道美食的做法簡單易學，具體的製作步驟如下：

第一步，把買回來的新鮮鴨子用清水洗乾淨後，剁成小塊狀，不能剁得太大塊；然後再用清水把鴨子塊洗一遍，洗掉鴨子塊上面的血水，裝入碗中；

第二步，在裝有鴨子塊的碗中加入生薑片和適量的料酒，攪拌均勻；然後把鴨子塊醃製半小時左右即可；

第三步，在醃製鴨子塊的時間中，準備好輔助材料，比如：把大蒜切好，生薑切成絲條，大蔥切成段狀，辣椒用刀斜切，八角，香葉和桂皮等等；然後再全部裝入碗中，備用；

第四步，把炒鍋清洗乾淨，並且擦乾鍋中的剩餘水分；然後開大火，在鍋中倒入適量的食用油，燒熱；當食用油燒熱後，在鍋中放入生薑和大蒜，翻炒，注意不能炒糊掉；再在鍋中放入八角、香葉和桂皮，繼續翻炒；

第五步，將醃製好的鴨子塊倒入鍋中，不斷翻炒，使其鴨子塊炒出油即可；等待鴨子塊的水分全部炒幹後，再放入適量的食用鹽，使其翻炒均勻；然後再在鍋中放入辣椒，繼續翻炒；

第六步，翻炒幾分鐘後，再在鍋中放入適量的老抽和生抽醬油，調味，不斷翻炒，使其翻炒均勻；再在鍋中倒入一瓶適量的啤酒，啤酒必須沒過鴨子塊，再蓋上蓋子，用大火將鍋中的啤酒煮至沸騰；啤酒煮至沸騰後，把大火轉換成小火，燜煮；

第七步，燜煮幾十分鐘後，等到鍋中的啤酒已經所剩無幾的時候，就可以嘗一下鴨子肉是否已經熟了，如果熟了，再把小火轉換成大火，進行收汁，然後裝盤，再撒上少量的蔥花即可。

這樣製作的啤酒鴨簡直讓人垂涎三尺，食慾滿滿。在製作過程中，需要注意的是，鴨子塊一定要用料酒和生薑片先醃製半個小時，使其去除掉鴨子身上的腥味；而且在用啤酒燜煮鴨子的時候，可以時不時翻動一下鴨子塊，使其不容易燒鍋。這樣做出來的啤酒鴨，口感香醇，鴨肉也是十分爽口！喜歡的小夥伴可以收藏起來哦！

圖源網路侵刪