導語：夏天吃韭菜餡包子，怎麼調餡吃了才不燒心？只需加點它，味道鮮香！

在城市裡呆久了，特別羨慕農村的生活，沒有朝九晚五的忙碌，沒有完成工作任務的壓力，想幾點起床就幾點起床，不用早起趕地鐵班車～

但這種生活並不常見，該過的日子還是要照樣得過～

婆婆家住農村，我們放了假就喜歡帶孩子回去，孩子也特別喜歡這田園生活，逮蟲子逗狗，農村的一切都讓他感覺特別新奇～

婆婆家吸引我的還是那片隨時能吃上新鮮蔬菜的菜園，回到家我就會去看看黃瓜結沒結，西紅柿紅沒紅～

除了這些蔬菜，婆婆家的小菜園裡一年四季都種有韭菜，冬天時是用塑膠薄膜蓋著的，也可以隨時吃。

我最愛吃韭菜餡的麵食，餃子、餡餅、包子等都喜歡。每次回老家，婆婆總會給我準備好。

大家都知道，春天的韭菜最有營養，夏天的韭菜容易變老，如果直接吃也容易燒心，但婆婆做韭菜餡自有她的訣竅。

夏天各異韭菜餡包子，怎麼調餡吃了才不燒心？只需加點它，味道鮮香不燒心。那就是薑末了，對，調韭菜餡時加些薑末，味道更鮮。

這次婆婆蒸的包子就用了韭菜豬肉餡，特意多加了些薑末，出鍋後我連吃了好幾個，吃撐了還想吃呢。

您家愛吃韭菜餡的包子吧，快來看看這做法吧。

韭菜豬肉蒸包

所需材料：麵粉750克，韭菜500克，豬肉餡300克，姜1小塊，料酒2勺，生抽2勺，鹽5克，酵母7克，五香粉1克，花生油50克

具體做法：

酵母用溫水化開，把麵粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌至絮狀，用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大；

豬肉餡倒入盆中，加入生抽、料酒、五香粉、2克鹽和一半花生油順一個方向攪勻醃製一會兒；

韭菜洗淨切碎，加入薑末，再倒入豬肉餡，倒入剩餘的油和鹽拌勻，調成餡料；

麵糰取出揉揉排氣，搓成長條，切成大點的劑子，按扁後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮；

取適量的餡料包入麵皮中，包成包子；

全部包好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，中間間隔開足夠的空隙，蓋上蓋子再次醒發10分鐘；

將蒸屜放在燒開水的鍋上，大火蒸15分鐘，不開蓋再燜2分鐘即可。

注意事項：

調製韭菜餡時加些薑末，吃了不燒心；

調餡時韭菜餡不要過分攪拌；

蒸前要再次醒發再蒸，蒸好後也不要著急開蓋，防止回縮；

酵母的用量冬天要適量增加，夏天可以適量減少。

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