大家好，我是娟子，今天來用豆腐和大蝦分享一道美食，不油炸不紅燒，美味滑嫩特別的好吃，下面就一起來看看娟子是如何製作的吧，感興趣的朋友可以先收藏起來，有時間的話可以嘗試著做一下，做法不難，一看便會；

1；首先我們將買來新鮮的大蝦清洗乾淨，去除蝦線和蝦皮

2；蝦頭我們留著備用，剝好的蝦肉放入案板上剁成細膩的蝦泥，放入碗中待用

3；在碗裡打入一個雞蛋，放入少許的胡椒粉，適量的鹽，澱粉用筷子沿著一個方向攪拌至上勁

4；蝦泥裡放入雞蛋，這樣可以使做出來的蝦肉口感滑嫩

5；取一個杯子裡面放入一個裱花袋，然後將攪拌好的蝦肉倒入裱花袋裡面

6；準備一塊豆腐切成小丁，一把小白菜清洗乾淨之後切成段

7；鍋中倒入少許的食用油燒熱，放入薑片蝦頭翻炒出蝦油，放入薑片可以有效的去除蝦的腥味

8；倒入適量的清水，大火燒開以後煮3~4分鐘，把蝦的頭裡面的蝦油煮出來然後再將蝦頭撈出不要

9；撈出蝦頭以後，把裱花袋裡面的蝦肉擠入鍋中

10；再倒入切好的豆腐煮2~3分鐘以後，放入切好的小白菜

11；再放入切好的蔥花，最後來調個味道，放入少許的食用鹽就可以出鍋了。

一道鮮美的蝦仁豆腐湯就做好了，這樣做出來的湯鮮美，豆腐特別的滑嫩，很適合老人和孩子食用，感興趣的朋友不妨先收藏起來，有時間的話可以在家嘗試一下，保證你吃一次就會忘不掉，做法也是超級簡單的！

小常識；

在這裡我用的是基圍蝦在做之前一定要把蝦線去除蝦泥裡放入雞蛋這樣可以使做出來的蝦肉口感滑嫩，放入薑片可以有效的去除蝦的腥味，蝦頭煮出蝦油以後再撈出扔掉不要蝦肉在鍋內的時間不宜過久，以免影響口感不滑嫩。

配菜可以根據自己的喜好搭配，蝦的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要來源之一照這個方法做出來的湯鮮美，豆腐特別的滑嫩很適合老人和孩子食用

今天的分享就到這裡，您覺得這樣做的怎麼樣？有什麼看法請留言。

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