年糕

是我國的傳統食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，很多地區在過年的時候都有吃年糕的講究。而且年糕有著非常美好的寓意，經過烹飪之後也是十分美味，深受消費者喜愛。

但最近，浙江省市場監督管理局網站釋出食品安全監督抽檢資訊通告，有兩批年糕都被檢出不合格，具體情況如下：

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寧波市北侖區白峰福口樂食品廠的蝦蠟年糕

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脫氫乙酸及其鈉鹽

（以脫氫乙酸計）檢驗值為0。143g/kg，標準值為

不得使用

，不符合國家食品安全規定。

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杭州冠琦食品廠的年糕

，

脫氫乙酸及其鈉鹽

（以脫氫乙酸計）檢驗值為0。127g/kg，標準值為

不得使用

，不符合國家食品安全規定。

脫氫乙酸及其鈉鹽是什麼？

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒、高效、廣譜抗菌劑，廣泛應用於食品防黴防腐。年糕因營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，且水分含量較高，極易被微生物感染。

在生產、儲存、運輸和銷售中，年糕都有可能遭受大腸桿菌、致病菌等微生物的汙染，從而引發衛生安全問題，有的食品企業為了預防微生物超標，便在年糕生產中添加了脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑。按照《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準 》規定，

在年糕中不可新增脫氫乙酸及其鈉鹽。

食品安全如今越來越受到人們的重視，在此提醒廣大消費者，平日裡如果發現不合格的食品情況，積極向有關監管部門舉報。

浙江省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。