廣西街邊“特色”烤乳豬小吃，這種豬你絕對沒吃過，每天限量2只。現在生活越來越好，人們的物質水平不斷的提升，尤其是在吃的方面。對於真正的吃貨來說，美食不是多麼昂貴的食材或者是繁瑣的工序，而是用最簡單的食材和最原始的烹飪方式來完成一道美食，吃的就是原汁原味。今天小編給大家介紹廣西街邊“特色”烤乳豬小吃，非常的美味，但這種豬你絕對沒吃過，每天只限量2只。

烤乳豬大家比較的熟悉，熟悉也就是聽說過，但吃過的就很少，畢竟做烤乳豬的地方太少了。大家都知道內蒙有烤全羊，雖然烤乳豬沒有那麼大，但是肉吃起來比烤全羊更加的酥脆，因為烤乳豬選擇的是幼豬，皮薄肉嫩，一烤就非常的酥脆。廣西街邊“特色”烤乳豬小吃，之所以說是“特色”，是因為這種豬你絕對沒吃過，這種不是家養的豬，而是河池南丹的黑瑤豬。

做烤乳豬不僅僅有黑瑤豬，還有黑香豬，這些豬的特點就是烤起來非常的香，這些豬一般都會用來烤，味道自然不用多說。雖然這個小攤比較的簡陋，不是飯店的那種，只是在路邊支上一個架子，下面放著烤爐，裡面都是木炭，把烤乳豬綁在烤架的鐵桿上，不斷的進行翻轉，因為烤的面積比較的大，所以非常費時間。在烤的過程中，豬上面的油不斷的往下滴，濃濃的香味立馬就出來了。

這種的烤乳豬製作起來非常的麻煩，首先烤前要進行醃製，這種乳豬至少要選擇35斤以上的豬，這樣不僅僅肉質緊嫩還能吃倒肉。先把乳豬的內臟掏空，然後清洗乾淨，把所有的骨頭全部剔出來，對半切開，切開之後在乳豬的表面塗抹一層秘製的醬料，醃製24小時以上，這樣才能保證全部入味。這種35斤的豬至少要烤7小時，費事費力，畢竟慢工出細活，每天限量2只，來晚就吃不上了。

作為吃貨來說，看到這樣的烤乳豬實在是太誘惑了，豬的表面烤的金黃，經過長時間的烤制，調料已經全部融進了肉裡面，沒吃一口都是非常的有味道，豬皮烤的酥脆，豬肉卻非常緊嫩，完美極了，大家有時間一定要開廣西嚐嚐烤乳豬。大家對廣西街邊“特色”烤乳豬小吃還有什麼想說的，評論下方分享出來吧。