前陣子，婆婆從老家裡帶過來了不少紅薯幹、紅薯粉，說是老公從小就特別喜歡吃。這不，今天老公回家的特別早，硬說要給我露一手，做一碗”炒薯餅“給我吃。雖然我沒吃過，但是卻從老公這聽過無數次。
【家常炒薯餅】
老公小的時候家裡特別窮，經常吃不飽飯，只能吃一些紅薯、豆角之類的東西。那時候，家裡能吃一頓肉都感覺特別奢侈。不過，偶爾能吃到炒薯餅都感覺像吃肉一樣開心，畢竟烙薯餅也是一件特別耗油的事情，哪能天天做啊。煎得焦香四溢的薯餅，吃在嘴裡外酥裡嫩，Q彈十足，總是讓人慾罷不能。雖然平時吃不到紅薯餅，但是卻紅薯粉卻是好東西，用冷水加雞蛋和成泥糊可以做”紅薯皮“煮著吃，紅薯粉加開水攪拌均勻可以做成”紅薯坨“……無論是哪一種，都是無比美味的童年味道。
為了讓我能更加充分的瞭解老公的一切，於是，他今天要親自下廚做這道他心心念唸的”炒薯餅“，不知道大家的家鄉是不是也是這樣做的？
【家常炒薯餅】
【家常炒薯餅】
【家常炒薯餅】
【家常炒薯餅】
【家常炒薯餅】
【家常炒薯餅】
【家常炒薯餅】
【鮮香炒薯餅】
【食材】：紅薯粉、鹽、味極鮮、大蒜、食用油。
【做法】：
1、鍋內加水燒滾，加入適量鹽攪勻；
2、紅薯粉內逐次加燒開的鹽水拌勻，以薯粉全部變黑色為宜；
3、平底鍋內下油燒熱，倒入紅薯糊攤成餅狀；
4、待薯餅煎得兩面焦香後撈出攤涼；
5、將紅薯餅切成大小均勻的塊狀，大蒜去皮拍扁；
6、鍋底留油，放入大蒜炒出香味，倒入薯餅塊翻炒均勻；
7、淋入少許味極鮮炒勻即可出鍋。
【家常炒薯餅】
【婆婆叨叨】：
1。調紅薯粉糊的時候，開水一定要一點一點的加入，直至紅薯粉完全變色之後再放入鍋內煎。
2。薯餅煎好以後也可以直接吃了，但是想要更加鮮香一些的話，可以加入大蒜、辣椒之類的炒一下。
3。炒薯餅之前，一定要等薯餅變涼後再炒，不然就會像我老公做的這樣，黏在一起了。
雖然，老公做的這道炒薯餅顏值並不是很高，但是還別說味道挺不錯的，我倆沒幾分鐘就全部收完了。