眾所周知，白酒具有愈老愈香的特點，而且老酒因其珍貴，又極具收藏價值。所以，在品嚐老酒的時候不要太隨意，如果方法得當，就能更好地品味老酒。

若平時飲用剛出廠一年或兩年的新酒，再給您一瓶存放5年以上的老酒，您會感覺到嘴唇接觸酒體後，老酒明顯比新酒更柔軟，香氣和口感比新酒更好。那麼，如何正確品嚐老酒？

1。杯子

老酒足夠醇香，所以在選擇酒杯時選擇小酒杯即可，最好適合用陶瓷酒杯。品嚐老酒時用大杯是浪費的，千萬不要用一次性塑膠紙杯喝老酒，那樣品嚐不出老酒的韻味！

2。分酒器

分酒器要根據人數來定，一般而言，選100-200 ml的酒最合適，最好選陶製的酒。

3。醒酒

開一瓶老酒，先別急著喝，先用嗅覺去感受老酒獨特的陳香，各種老酒千姿百態，接著緩慢地將酒倒進醒酒器中10-20分鐘。因為酒分子在瓶中沉睡了很長一段時間，它們與空氣充分接觸後會發生微妙的化學反應（氧化），同時輕輕搖動酒杯，享受著老酒的色澤、酒花等，同時也能感受到滿屋生香。

4。飲用

醒酒後即可飲用，前3杯不可透過舌頭的前半部品嚐，一口一杯，使口腔及整個味覺，嗅覺系統適應白酒的陳香味。自第四杯起，再將酒杯送至唇邊，輕啜一小口，在口中細細抿品，然後輕咂嘴，慢慢品味，將酒嚥下去，自然發出咂或嗒的聲音。下肚後，迅速吐出，讓酒氣從鼻子裡噴出來。

5。勾兌

如條件允許，還可將存放10年以上的老酒（特別是低度的老酒，是勾兌上等酒的催化劑）按1：1比例自配與高檔次新酒，口感絕對超乎想象，還可根據個人口味調整新酒比例。如此一瓶普通新酒的口感品質能躍升幾級！若想擁有高新酒罈，要想長期儲存，不如加入10%-30%的低度老酒，可加快新酒自然老化的陳香。

6。請勿混合

有人習慣在喝過老酒後，再喝啤酒、紅酒、洋酒或其他香型酒。小編提醒大家，最好不混飲，會影響身體健康。老酒的陳香更加持久，當你每次打嗝時都能再次感受老酒的陳香和韻味，也只有舊酒的陳香才能做到。喝了其他酒之後，品嚐老酒的過程中的回味階段會被掩蓋了。