說起滷味火鍋一般都包括哪些菜品？一般常見的滷味都有：

滷君把、滷鵪鶉蛋、滷鴨血、滷鴨脖、滷豆腐、滷花幹、滷肥腸、滷鴨爪這樣的特色火鍋底料是常見的。

提起火鍋無人不愛無人不喜，火鍋本是從川渝地區流傳到全國各個地區的，也在各個地區融合了不同地區的特色，於是出現了滷味火鍋，葷素搭配都可以滿足不同人的口味要求，而且滷味的菜品也是多種多樣，人均也不貴，不僅吃得飽，還可以吃的盡興。

鮮鵝腸、大片毛肚、麻辣牛肉、耗兒魚、麻辣雞胗是不是驚喜不斷，好吃連綿不斷，菜品豐富，然後南北都可以接受，不同口味的人群都有的吃，滿足大眾需要；然後就是精品千層肚、現切鮮牛肉、龍利魚、海鮮拼盤、銀針菇拼豆芽、豪華時蔬拼。

火鍋的種類隨著發展也包含很多樣式，有一開始的麻辣口味，然後照顧不能吃辣人群的清淡口味，還有衍生了其他的一些口味，番茄口味，菌湯口味等；除了口味的改變還有種類的變化，九宮格的樣式，八卦的鍋爐；再者火鍋還有牛蛙火鍋、小龍蝦火鍋等種類。這就是一般的火鍋。

滷味火鍋和一般火鍋的區別在於滷味是之前的滷好的食物再加上其他配料，而一般火鍋是選好產品再下鍋煮。吃火鍋的形式和氛圍還是一樣的，本質的區別也就是滷味的味道不同。滷味的上菜速度也是很快的，口感上肉質具有嚼勁，肉感強烈，汁的欲滴，色澤鮮美。滷味讓火鍋再次有了滋味。

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