有葷有素，雞肉鮮嫩，分享幾道好吃下飯的美味佳餚！

美食名稱：黑椒五彩雞排

〔材料〕 雞小胸肉200克、青椒1個、紅尖椒1個。 〔調料〕 白糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉、植物油。

做法 1。雞小胸肉去筋膜洗淨瀝乾，逐個橫切成兩片，用刀背將肉拍松，裝入容器加料酒、鹽。 2。白糖、黑胡椒粉抓勻醃漬10分鐘；青椒、紅尖椒去蒂、去子，洗淨，切片，焯水，過涼，做成簡單圖案圍在盤邊備用。 3。每片雞胸肉沾滿澱粉拍扁成型，做成雞排放置片刻使其微潮。 4。鍋內倒油，燒至五成熱，放入雞排煎熟裝盤即可。

美食名稱：青紅椒燒仔雞

〔材料〕 子雞半隻、青椒1個、紅椒1個、青蒜1根。 〔調料〕 薑片、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒油、鹽、料酒、植物油。

做法 1。子雞去頭腳，洗淨，切塊瀝乾；青、紅椒去蒂去籽，洗淨切塊；青蒜剝皮去根，洗淨切段備用。 2。鍋內倒油，燒至六成熱，放薑片、蒜瓣炒出香味，放入雞塊炒黃，烹入料酒，放豆瓣醬、鹽、辣椒油，放青、紅椒塊，加少量清水燜燒20分鐘，再放入青蒜燒5分鐘後收汁即可。

美食名稱：百合雞球

〔材料〕 雞胸脯肉200克、百合2個。 〔調料〕 蛋清、蔥絲、薑絲、料酒、雞精、水澱粉、鹽、植物油、香油。

做法 1。雞胸脯肉洗淨斬成蓉，加入蛋清、水澱粉、料酒順時針攪拌直至上勁；百合洗淨，逐瓣掰開，快速焯水過涼，瀝乾備用。 2。鍋內倒植物油，燒至六成熱，將雞蓉擠入鍋中成小球，炸至金黃出鍋控油。 3。鍋中留底油，燒至六成熱，放入薑絲煸香後下入雞球、百合，加鹽，烹入料酒，放雞精，撒上蔥絲翻炒兩下，最後用水澱粉，淋入香油出鍋即可。

貼心小提示 百合是著名的保健食品，含有多種生物鹼和營養物質，能抵消肉食中的酸性。並且百合是吉祥的象徵，有百年好合、團結和睦之意。

美食名稱：雞絲西蘭花

〔材料〕 雞肉50克、西蘭花200克。 〔調料〕 植物油、蒜末、料酒、水澱粉、胡椒粉、鹽。

做法 1。雞肉清洗乾淨，切成絲，置碗中，放入水澱粉、胡椒粉，攪勻；西蘭花掰成小瓣，清洗乾淨，放入沸水中焯一下撈出瀝乾，備用。2。鍋內倒油燒熱，蒜末煸炒出香味，放入雞肉絲、料酒煸炒，待雞肉絲炒至金黃色，放入西蘭花、鹽，翻炒均勻，那麼這道美味就製作完成了，朋友你學會了嗎