大家好，小編我現在人在麻辣美食的發源地四川。前天收到通知，讓我來到這天府之國，做一篇美食節目。收到通知的小編我，想的了身在四川的大學同窗。然後立馬就聯絡了他，聽到我要來四川他不免有些激動。是啊！2013年的大學一別以後，基本上就沒再見過面，也就時常在微信上聊聊。回想起大學的時光，不免多了一些傷感。同窗之情歷歷在目。

就這樣第二天坐上了飛往成都的飛機，經過了2個多小時的飛行。終於到了地方，下了飛機來到出站口的時候，看到了已經等候多時的大學同窗。與此同時他也看到了我，然後一個箭步衝了上來。接過了我手中的行李，隨後坐上了汽車，一路談笑間來到了他的住處，將行李放好以後。來到了客廳坐了下來，閒聊起來。五年不見，面前的老同學看起來憔悴了許多。是啊，邁出校門的那一刻，大學時光的無憂無慮的生活就已經結束了。隨之而來的就是為了生活的奔波。人生哪有一帆風順，有的只是冒雨前行。生活的不易在踏出校門的那一刻，就一擁而來了，壓的讓人喘不上氣。就這樣回憶著大學的時光，罵著如今的生活。一下午的時間就這樣過去了，隨後朋友就說，你現在是在做美食節目，今天就帶你去嘗上一道我們當地的美食。

就這樣二人結束了話題。下了樓，開著車來到了當地有名的美食一條街。顯然美食的對於人類的魅力真的太大了，剛剛不到晚上7點，這條街上已經聚集了大量的人。在人群中一路的穿梭，我們來到了一家當地有名的特色飯館，到門口的時候被服務員告知，裡面已經沒有位置了。隨後叫了號在門口排了有40多分鐘，才得以找到位置。經過朋友的強烈推薦和看到周圍食客所點的菜品，最終我點了這道今天要為大家推薦的美食“水煮活魚”。在等待了一段時間後，服務員將點好的菜端了上來。面對美食，小編我立馬拿起筷子夾了一塊放入口中。麻辣鮮香的口味至今讓我流連忘返。好了，接下來就給大家講一講這道菜的製作方法。

食材的選取：1、花鰱一條。2、生薑幾片。3、大蒜幾頭。4、香蔥兩根。5、花椒粒一小把。6、乾紅辣椒一把。8、香菜一根。9、料酒適量。10、食鹽適量。11、雞精適量。12、白糖適量。13、水煮魚料包一包。

製作的方法與步驟：1、用花椒將魚鱗去除乾淨，隨後將內臟清洗乾淨，然後剔除魚骨，最後將魚肉切成薄片。2、清洗乾淨以後，將適量的食鹽和少許的澱粉倒倒入，然後再加上一個雞蛋清和適量的白糖，少量的料酒攪拌均勻以後醃上20分鐘左右。3、將生薑切片、大蔥切花。大蒜切沫、一把花椒粒、紅辣椒和香菜洗淨後切段。4、先把炒鍋燒熱隨後倒入食用油，將薑片的大蒜末倒入煸香隨後加上一勺豆瓣醬、乾紅辣椒、花椒粒開小火煸炒出紅油。5、然後倒入適量的熱水。6、隨後將魚骨、魚頭、魚尾倒入開大火煮上片刻。7、隨後將魚片一片片的下到鍋中繼續煮制。8、煮熟以後倒入雞精關火。9、隨後出鍋倒入大碗中，然後將花椒粉和幹辣椒的倒入最後撒上蔥花。10、另起油鍋倒入適量的菜籽油燒熱以後，倒入碗中，聽到吱吱的聲音就可以了。

以上就是這道美食的做法，希望喜歡的朋友能夠在家照著小編說的嘗試著去做。