糖醋排骨絕對是一道深受大家喜愛的家常菜，每家每戶的糖醋排骨做法也有不同，有的喜歡外面裹上澱粉或麵粉入油鍋炸脆，再來調糖醋味。有的喜歡先熬糖色再炒制排骨，有的調味的時候喜歡加點番茄沙司……各家有各家的特點，但是口味要酸甜適中是統一的標準。上週末我們這裡開農副產品展銷會，爸媽就去湊熱鬧，買了點黑毛豬的肋排回來，給我分了1斤。這黑毛豬的肋排實在是太厚實了，1斤的排骨我按照它的骨頭分佈切成10小塊，平均每一塊連肉帶骨要50克呢！如果用一般的鍋煮起來肯定特費時，所以直接放入電壓力鍋壓了30分鐘，再放入炒鍋中調味收汁。吃起來那是絕對的肉感，好過癮！加上它酸酸甜甜的味道好吃又開胃，不知不覺就吃撐了！

《糖醋排骨》主料：豬肋排500克；輔料：料酒1勺、鹽少許、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、香醋2勺、蠔油半勺、薑片、陳皮、香油幾滴；

做法：1、黑豬肉的豬肋排，肉質非常厚，洗淨切小塊；2、鍋中放入適量清水，放入豬排骨焯水，水裡加點薑片，煮沸變色後撈出洗淨血沫；3、把焯水後的排骨放入電壓力鍋中，加入適量水、料酒、薑片和陳皮壓30分鐘；4、時間到，把排骨連湯水倒入炒鍋中；5、再次煮沸後加點料酒、鹽；6、再加入生抽、老抽；7、再加入冰糖、香醋；8、煮至湯水濃稠；9、起鍋前再次加入少許香醋、香油翻炒均勻即可

10、出鍋裝碗，酸酸甜甜的排骨開吃了

麥媽提醒：我的排骨肉質太厚了，所以只能用電壓力鍋壓了30分鐘，具體時間根據自己調整。

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