白菜的保健功效

防治感冒：白菜性帶寒涼，可防治感冒和發熱咳嗽。

清腸排毒：白菜所含膳食纖維能刺激腸胃蠕動，有助於將留在腸胃中的食物殘渣排出，還能清除體內的毒素。

增強免疫力：常吃白菜有助於增強機體免疫力，預防動脈粥樣硬化和某些心腦血管疾病，對減肥健美有效。

第一種 糖醋辣白菜

原料：大白菜250克

調料：鹽2茶匙 香油、色拉油個1/2大匙 白糖、醋各3大匙 花椒粒7克 紅辣椒1個 嫩姜1小塊

1、白菜取菜幫洗淨，切細絲，菜葉切寬條。

2、菜幫、菜葉同放大盆中，撒上鹽拌勻，醃30分鐘。

3、紅辣椒去籽，切絲。嫩姜切細絲，白瞎醃至變軟時取出，用流水衝一下，擠幹水分，放入成器中。

4、鍋中放入香油和色拉油燒熱，放入 花椒粒小火爆香，撈出棄去花椒粒。

5、鍋中放入紅辣椒絲和薑絲翻炒。

6、加入白糖和醋，一滾立即關火，做成料汁。

7、在白菜中倒入用薑絲和紅辣椒絲 調好的料汁，放涼後食用即可。

第二種 醋溜白菜

原料：白菜200克，水發海米25克

調料：醬油、醋、鹽、花生油、水澱粉、香油、蔥末、薑末各適量

1、將白菜去葉取幫，洗淨，片成片；海米洗淨。

2、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，下入蔥末、薑末爆出香味，放入白菜幫略炒。

3、加入海米及泡海米的水，烹入醬油，快速翻炒幾下，加醋、鹽調味，勾芡，淋香油即成。

第三種 木耳白菜

原料：大白菜250殼、木耳50克、胡蘿蔔100克

調料：花椒、蔥花、豆油、醬油、鹽、水澱粉各適量

1、將木耳用溫水泡發後洗淨，撕成片。大白菜去葉留幫，切成小片。胡蘿蔔洗淨切片。

2、炒鍋置火上，注入豆油燒至六成熱，下花椒、蔥花煸炒出香味。

3、放入白菜片、胡蘿蔔片旺火快炒。

4、炒至白菜油潤明亮時下木耳，加醬油、鹽炒拌均勻，用水澱粉勾芡，起鍋裝入盤中即可。