教你在家做洋蔥雞腿，雖然有點辣，但好吃到爆棚！

在雞腿裡面是有很多的做法的，而且每一種的味道也都不一樣。今天要來主要講述的是洋蔥雞腿，這是屬於一道比較有辣味的菜，如果你也喜歡這一個味道的話，你也可以學習起來哦。洋蔥雞腿的味道和其他雞腿的做法實際上是差不多的，但是在味道上面可能會更加的好吃。而且需要準備的材料和東西也都是在生活當中，經常使用的東西，很愉快的就能弄好了。今天，小編就教你在家做洋蔥雞腿，雖然有點辣，但好吃到爆棚！

準備好六個雞腿、一個洋蔥、青辣椒3根、大蒜兩瓣、乾紅辣椒6個、花椒粒一小把、料酒適量、鹽適量、白糖少量、雞精適量、辣椒粉3勺，有了這些就足夠了。第一步肯定就是需要洗東西了，先把雞腿洗乾淨了，之後用刀在雞腿肉的地方均勻的劃上幾個口子，這樣一會兒入味的時候會很好。大概每個雞腿上面有五六個就可以了。之後將他們都放在碗裡面，加入鹽和料酒，之後使用手將他們攪拌均勻了，醃製半個小時的時間。

在醃製的時候，你可以把洋蔥切成塊。將青辣椒去掉辣椒籽，而且還需要切成條狀。把幹辣椒切成段，而且大蒜還需要去掉皮用刀將它拍扁了。在鍋裡面倒入多一點點的油，並期待開火將油先燒熱了，再將醃製好的雞腿加入到鍋中，使用小火慢慢煎，在中間還需要經常的翻動，避免雞腿肉出現粘鍋的情況。等到雞腿變成金黃色了，就將它們撈出來，而且還需要將多餘的油控掉。如果你有平底鍋的話，使用平底煎會更好地，而且還更加的省油，但是條件不足夠也沒有辦法。

在鍋當中留下底油，之後將幹辣椒、花椒和蒜下入到鍋裡面，而且要使用小火在裡面炒香。有香味出來之後將剛剛煎好的雞腿重新放在鍋裡面，翻炒均勻了之後加入一勺的料酒，並且繼續翻炒。準備一小碗的清水倒入在鍋中，大概高度只要超過雞腿的一半就可以了。火變成大火，並且在燒開了之後轉換成小火煮十分鐘，要讓雞腿肉裡面全部都熟透了。轉換成大火開始收汁，等到收的差不多了再將火變成是小火，把雞腿底下的水份炒幹。

這個時候把洋蔥加入到鍋裡面，同時加入青辣椒和三勺的辣椒粉還有適量的雞精，轉換成大火翻炒到洋蔥變軟，並且還需要呈現出是透明色的樣子，這樣就可以關火了。擺盤的時候為了好看，可以把雞腿擺放成一個花形，反正無論是什麼樣子你自己喜歡就好了這道菜一做好了滯後，就連平時不愛吃洋蔥的人都會忍不住的吃上幾個洋蔥。因為這一道菜也屬於是辣的一種，如果不是特別能夠吃辣的人，可以適當的減少一些辣的量，調製成自己最愛吃的味道才是最重要的。

這道菜還有另外的一個做法，就是雞腿不需要提前的進行醃製，先將雞腿進行綽水。等到半熟了以後再開始煎，之後再加入洋蔥在裡面。這樣的方法和乾煸的方法比較類似，但是做出來的味道也沒有上面的主要的做法更入味，還是正常的做法比較好吃。煎雞腿的時候需要記住的是，一定要經常性的去翻鍋，千萬不要粘鍋了，否則會大大的影響口感的。如果家裡面有不粘鍋就更好了。到底在做的過程中是什麼樣子的，還需要自己嘗試的時候去摸索的。

以上就是小編今天分享的美食烹飪技巧，教你在家做洋蔥雞腿，雖然有點辣，但好吃到爆棚！你學會了嗎？歡迎朋友們留言交流廚藝！