割青椒魚頭總是不夠味嗎？請記住主廚說的這三個技巧，魚又軟又好吃。

我們周圍有很多美食，其中一條魚，現在喜歡魚的朋友也越來越多了，魚的方法也很多，比如蒸、煮、烤，此外切青椒魚頭也很好吃，一般去酒店這也是我們一定要吃的菜，其實這個菜的做法也比較簡單，我們平時有時間可以自己在家做，但是很多朋友都說自己在家做的魚頭不是很好吃而且還有奇怪的味道，其實掌握了這三個招數，以後做的魚頭一定很好吃，吃起來酸辣的，並且一點也不腥，割青椒魚頭總是不夠味嗎？記住主廚說的這三個招數，魚肉又嫩又好吃。

首先第一步是先洗買來的魚頭，只有這樣，做的魚才沒有腥味，而且很好吃，一般來說，我們在家洗魚頭的時候會直接帶水沖走，但實際上這樣洗是不徹底的，即使洗了也有很多髒東西，正確的方法是我們在洗魚頭的時候用鹽搓著洗，這樣的話，裡面的腥味全部去除，汙漬也會自己出來，但是，剛洗完的魚頭不能直接放進鍋裡做，必須先用檸檬和蔥姜醃製，時間是十幾分鐘左右，經過這個步驟的魚頭會更入味。

第二個重要的步驟是蒸的時候放蔥和姜，對花椒切魚頭的這道菜，先蒸一下尤為重要，蒸的時候放蔥和姜可以使魚頭熟得更快，而且這兩種材料的味道還可以掩蓋魚自身的腥味所以一定要記住這一步。

第三個步驟是，蒸的時候把裡面沒有的水分扔掉，經常蒸魚的人應該知道，但是蒸的話水分會出來很多，所以這些水是沒有作用的，請不要忘記扔掉這些水分，如果這些水不扔掉的話，會有魚中的腥味，我們應該先扔掉裡面的水，然後把熱油全部澆在魚頭上，這時我們可以聞到很大的香味，經過了這幾個步驟的魚頭，酸辣辣的，吃起來很清爽。

今天告訴大家的這幾個步驟是做魚頭很重要的三隻手，如果我們能掌握這幾個步驟，以後絕對做的這道菜特別好吃我們親戚朋友來家吃飯的時候覺得很厲害，我們要學會怎麼做！