現在的孩子課業過重幾乎困擾著每一個爸媽，為了讓孩子多睡會兒，早上不到最後一刻都不捨得喊娃起床。很多孩子洗漱過後仍是處於半夢半醒的狀態，沒有吸引力的早餐，真的是很難吊起孩子的胃口。

幾乎每個媽媽都能說出孩子愛吃的飯菜，堅持在家做早餐的我當然也不例外。我的女兒愛吃雞蛋灌餅，又嫌早餐攤的太油膩，於是我就自己操練起來，沒想到做起來這麼簡單，口感外酥裡軟，女兒吃一張都不過癮。

【材料】：

麵餅用麵粉 100克

油酥用麵粉 13克

開水 30克

冷水 35克

雞蛋 2個

香腸 2根

生菜 適量

食用油 適量

甜麵醬 適量

【做法】：

1、將100克麵粉倒進容器中，邊慢慢倒入開水邊攪拌，攪拌至絮狀。

2、加入冷水，繼續攪拌至無干粉的狀態，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

3、在醒面的同時將13克麵粉慢慢加入食用油，攪拌至無干粉狀態即成油酥，醒10分鐘。

4、麵糰醒好平均分成兩份，擀圓，每份包進去一半油酥，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。

5、醒面的時候把生菜洗淨，香腸剝皮切開備用。麵糰醒好後擀成兩張薄餅，平底鍋刷油開小火，將餅皮放入，蓋上蓋子燜兩分鐘左右。

6、取一個雞蛋打散，放少許鹽，蔥花，用筷子將餅皮戳個小洞，把蛋液慢慢倒進去。

7、灌好蛋液的餅皮翻面，同時把香腸也放進去一塊煎一下。

8、兩面煎好的餅取出來，刷甜麵醬，放香腸、生菜，也可依個人口味撒少許孜然粉。

很緊湊的30分鐘，餅做好的同時，粥也能熬好。有菜有面有肉有蛋，每個孩子都難抵擋這美味，再搭配一碗粥，給孩子補充滿滿一上午的能量！

伴隨著孩子一天天的長大，對孩子的依賴心理越來越強，也越來越珍惜給她做早餐的時光！