炸醬麵的歷史可追溯到100年前，據悉炸醬麵和清朝文物一起進入了韓國。中國勞務者們用中國大醬“甜麵醬”炒蔬菜和肉，和麵條一起拌著吃，韓國人看到波操作後，1905年首次誕生了“韓國式炸醬麵”店。

韓式炸醬麵所用的韓國春醬是用黑豆製成，看上去黑乎乎的，特別有味道，但實際上並不鹹，味道比較柔和，醬香濃郁，韓國人做醬確實有一套。

準備需要的食材：五花肉、植物油、土豆塊、韓國春醬、高麗菜塊、西葫蘆塊、蔥花、蒜碎、細面 適量、清水適量、黃瓜絲適量、白芝麻適量。糖、醬油、蠔油、玉米粉水、香油 適量。

沒有韓國春醬也有人用六必居的黃豆醬或甜麵醬代替，但風味肯定就不一樣了。

步驟一：熱鍋下油、加入韓國春醬開始炒醬，不停攪拌炒8~10分鐘，炒到黏稠，起鍋備用。

步驟二：同鍋倒一點炒醬的油、加入蒜碎、蔥花爆香，下豬五花炒到上色。下馬鈴薯、高麗菜、洋蔥、西葫蘆、糖翻炒，炒到有焦糖香氣後下醬、水，滾煮20分鐘，至馬鈴薯都軟爛了即可。

步驟三：起鍋前下醬油、蠔油調味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。盛盤，可搭配飯或面，點上小黃瓜絲、蛋、白芝麻皆可。

看著黑乎乎的春醬，其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味，和咱們的黃豆醬炸醬麵風味不太一樣，吃著超美味的。

雞蛋卷是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、黃油、乳酪末等。可根據個人口味和習慣新增洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。

準備需要的食材：雞蛋4個、火腿（可不加）適量、胡蘿蔔丁（可不加）適量、蔥花適量、鹽適量、生粉一勺。

步驟一：四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。根據自己口味加適量鹽。一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的為了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）。

步驟二：生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來作為軟化肉質的醃肉料之一。攪拌均勻，鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油。

步驟三：油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話。來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以要小火。

步驟四：在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裡面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。

步驟五：卷好之後，第二次下入四分之一雞蛋液，晃動鍋底。趁雞蛋液沒完全乾再次捲起。卷好的再次重複此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中，捲起喜歡卷多厚就多厚。

步驟六：卷好，小心盛出鍋，切好 裝盤。

可以撒上芝麻或者擠上番茄醬，吃著味道可好啦，喜歡吃雞蛋卷的朋友趕緊試試吧，這兩單美味都能做成早餐來吃喲。