紅燒牛腩竹筍煲

兩天的南澳之旅在下午的4點就結束了，啟程返回汕頭。一起前往的朋友提議到龍湖區下蓬鷗丁街道的旦家園村吃竹筍宴。現在是吃竹筍的最佳時機，竹筍嫩鮮甜，在旦家園村可以說幾乎家家都會幾道拿手的竹筍特色菜。整個旦家園也幾乎是以竹筍為生的，街道兩旁全是吃竹筍的特色餐店。

冰鎮竹筍片

兜兜轉轉地開了好長的路，老公說這裡是泰山路尾的一家旦家園竹筍餐廳，朋友介紹這家餐廳有幾道非常出名的特色竹筍菜，雖然看似非常的簡單，無需太考究的烹飪手法，卻是最考究廚師的手藝的。第一道菜：紅燒竹筍牛腩煲。很多小夥伴都只知道牛腩和蘿蔔很配，但卻不知道其實牛腩和竹筍才是合味道。鮮甜的竹筍搭配紅燒的牛腩，竹筍內帶著牛腩的濃香，牛腩內卻也有著竹筍的香甜。

竹筍老鴨湯

第二道菜，我想如果不是汕頭人，估計也很少品嚐到的：冰鎮竹筍片。竹筍無需任何烹飪方式，只是放在冰涼的沙冰上，搭配芥末醬油，直接生吃。你估計回說這個誰不會做呀？你錯了哦！沒有老道的廚師對竹筍的瞭解，根本不知道整個竹筍裡面其實只有那麼幾片是適合用來冰鎮生吃的，還需要在竹筍出筍的幾個小時內切好上桌。

上湯素炒竹筍私

再來一道：竹筍老鴨湯。現在鴨在潮汕地區是最時節的食材，竹筍同樣也是，將這兩者結為一體，不僅鮮美，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。還得再隆重地介紹這款：：上湯素炒竹筍絲。這款素炒竹筍絲要一早就起身將雞湯熬製幾個小時，廚師們將竹筍切成一條條細如絲，猛火下絲後馬上淋上上湯即可出鍋，火候需要掌握得剛剛好。

炸竹筍餃

最後兩道竹筍菜：炸竹筍餃和筍絲炒河粉。筍餃的內陷是筍粒和鮮肉，筍絲炒河粉，我們也稱為“粿條”。算是主食啦！吃完所有的菜，最後還是需要來幾個竹筍餃和素炒孫絲粿條，才感覺是吃飽了。是不是發現筍絲幾乎都是素炒的？師傅說了，只有素炒才可以更體現出竹筍的鮮美，入口還可以吃出甘甜的感覺哦！

魚飯

這道是店家一直推薦我們必嘗的，他們的招牌：魚飯。沒有任何的配料，從韓江直接打撈後馬上煮好再送到餐廳的，鮮美到吃了一次一定會再想吃哦！

炒田螺

蜆和田螺也是旦家園的特色菜，旦家園臨近韓江水域，這裡的蜆和螺水質好，無任何雜質，養殖的水產品味道鮮美可口。7道菜你們猜猜我們總共花了多少錢？320元，6個人平均一人才50元出，以現在的物價，真的是超值啦！吃飽喝足！回家啦！