提起南瓜，印象裡總是“

香味濃郁，軟糯鮮香”

，夏季南瓜成熟，很多人就開始用“古老”的做法與家人分享南瓜的美味。

南瓜，原產於墨西哥，目前亞洲南瓜產地面積最大，我國重慶、陝西、雲南、黑龍江、河北、甘肅、湖北等省栽培居多。

中醫認為南瓜味甘，可做菜餚，亦可代替糧食，南瓜富含糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、各種礦物質‘能夠提供碳水，營養價值非常的高。

南瓜的果膠豐富，加速代謝，清掃身體垃圾。

食用南瓜的好處實在太多了，尤其是在這個應季的時候，晚飯或者早餐給家人做些“南瓜飯”再好不過。

但是家裡的孩子總是有一個特點，越是對身體好的東西，孩子越不願意去吃。

作為家中的“掌勺人”，肯定是有辦法讓孩子愛上南瓜的味道。

南瓜除了煮跟蒸，這六種做法，簡單易學，營養不易流失，鮮香味美。

孩子不喜歡吃南瓜，無非就是煮南瓜與蒸南瓜的味道太過單一，如果家長能夠變著花樣的做“南瓜飯”，恐怕孩子不得不愛。

第一種：清炒南瓜

用料：南瓜、小蔥、油

做法：南瓜削皮去籽，切塊；炒鍋放油，8時下南瓜煸炒；加鹽，糖後翻炒幾下後加一碗水；開鍋後加蓋小火燜至水收幹；撒些雞精出鍋。

就是這麼簡單。小蔥被炒香，南瓜的味道也不會那麼單一，吃起來口感豐富，讓人愛不釋手。

第二種：南瓜饅頭

用料： 中筋麵粉，奶粉，酵母粉，南瓜泥，細砂糖

做法：南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀； 將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化；

在步驟2中加入麵粉、奶粉；繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵，至原麵糰的兩倍大；把發酵好的麵糰揉光滑，捏成自己喜歡的樣子，或者就簡單切塊就行。

將做好的麵糰，放入蒸籠中蒸30分鐘，就可以了。

如果能讓孩子在製作南瓜饅頭的時候，參與其中，那孩子恐怕吃的會更開心。這樣不僅能夠讓孩子體會到動手的快樂，還能夠讓孩子接受南瓜的味道。

第三種、乾燒南瓜

用料：南瓜、生抽、老抽、糖、白醋、蔥花、水、油。

做法：將南瓜洗淨去皮，然後切塊。。將生抽、老抽、糖、醋和適量水倒入碗中攪勻備用。醋不要加太多，只是增香，酸了就不好吃了。

熱鍋倒油，倒入南瓜塊用小火煎至表面微焦， 倒入之前調好的料汁炒勻，再用大火煮至收汁，最後撒上蔥花就成了。

金黃色的表面散發著焦香和醬香，要是上色深一點，這瓜說不定就被當成紅燒肉了。

外面一層比較焦軟，裡面則比較厚實、帶著一點鮮脆，一口下來，非常奇妙，給人一種耳目一新的感覺。

第四種、蝦皮燉南瓜

用料：南瓜、蝦皮、油、蔥、姜

做法：南瓜削皮然後去掉瓤，再切成1cm見方大小的塊。蝦皮用清水提前浸泡，蔥姜切末，待用。

炒鍋燒放油，放入蔥薑末，蝦皮爆香。再放入南瓜稍微的煸炒一會，加入足量的清水，加鹽調味。

燉煮至軟爛即可，大約需要20幾分鐘就能搞定。

這樣一份金燦燦的蝦皮燉南瓜，光是看著就令人食慾大增。這幾種南瓜的獨特做法一定要學會變著花樣給孩子和老公做著吃，還會有人不愛南瓜嗎？

做南瓜的訣竅就在於選好南瓜，主材料選不好，無論自己的廚藝多麼精湛都很難做出“人間美味”。

畢竟“好的食材，往往採用最簡單的烹飪方式”，越是好吃的食材越是能夠讓菜耳目一新。所以一定要注意選好食材。

我們選南瓜經常出現不夠甜、不夠香、不夠緊實，這也是導致我們做的南瓜不夠好吃的重要原因。

而這款陝西板栗南瓜卻完全不必擔心這樣的事情，這種南瓜不僅散發著板栗甘香，還擁有緊實的肉質、甜糯的口感，以及誘人的色澤。

普通南瓜的果肉一般是黯淡的黃色，但切開一隻板栗南瓜，金黃偏紅的果肉就像上等鹹鴨蛋的蛋黃一樣誘人。

小慄醬”板栗南瓜的美味秘訣來自於“慢”。成熟後瓜農們並不立刻採摘，而是讓它在地裡繼續靜養30-40天。採摘後，還需在庫中再蹲30天。

2個月的時間裡，板栗南瓜的糖分不斷聚集，瓜肉也逐漸收緊，越來越粉質綿密。

這樣的南瓜做出來的菜能不好吃嗎？

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