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在農村每年的冬季家家戶戶都會醃一些蘿蔔乾。因為在冬季蘿蔔也十分便宜，一般在幾毛錢一斤？早晨或者晚上配上一碗小米粥，吃上一些蘿蔔乾很是好吃，簡直就是懷念的味道。

今天我就將我們老家蘿蔔乾的做法分享給大家，希望對喜歡吃蘿蔔乾的人能有所幫助。

首先準備適量的蘿蔔去頭去尾不要，這裡最好用紅蘿蔔這樣口味會更正宗。將蘿蔔清洗乾淨後切成小長條，蘿蔔全部切好後放入大一點的盆中，在表面撒上一層鹽，攪拌均勻醃製1-2天。

醃好的蘿蔔都變得特別的軟，然後再放入清水中清洗乾淨，撈出放在紗布中擠幹水分。將擠乾的蘿蔔條放在陽光下晾曬乾，其實醃蘿蔔乾也不能曬涼的太乾，在蘿蔔裡剩3-4層水分是最好的。

將曬好的蘿蔔乾再次放入大一點的盆中，加入自家做的辣椒醬，少許的醬油上色和一點生抽提鮮，加一點白糖來增加口感，然後用手翻拌均勻，做好的蘿蔔乾放在容器內封閉好醃製十天左右，這樣好吃的蘿蔔乾製作完成，清脆又美味特別下飯。有空大家也試試吧！

這就是傳統蘿蔔乾的製作方法。有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言。喜歡我就關注我吧！

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