丸子是我們餐桌上常見的一道家常菜，丸子不僅可以煲湯，而且可以涮火鍋，甚至是麻辣燙裡也會經常見各種不同類別的丸子，透過這個可以看得出來，丸子的重要性，而各地不同類別的丸子透過

真空包裝機

進行包裝之後，走向了各地的餐桌，丸子生產企業透過一條條自動化真空包裝機流水線實現了批次自動化生產，那麼丸子是如何進行包裝的呢？不同的丸子在包裝上又有哪些區別呢？下面咱們就一起去了解一下。

目前市場上的丸子無論是肉丸、魚丸、蝦丸，還是大個頭的四喜丸子等，它們主要以兩種方式進行售賣。一種是以散裝的方式進行銷售，一種是以真空包裝的方式進行銷售。散裝主要以速凍方式為主。像是我們涮火鍋以及吃麻辣燙時吃到的丸子多數都是以散裝銷售的為主，而真空包裝的丸子主要以即食的和供餐飲門店使用。即食類丸子主打的是休閒食品，主要針對於年輕消費者，而根據不同的口味將丸子加工成各種不同的口味。易撕口的設計，實用簡單方便，適合隨身攜帶。而針對於餐飲門店的丸子包裝主要以大規格的量販裝為主，在食用之前，只需要將真空包裝後的丸子開啟後進行簡單的加工之後，就可以呈現到餐桌上了。實現快速出餐的目的，這也符合了現代消費者方便快捷的生活節奏。

丸子在進行真空包裝之前，需要結合丸子的外型去選擇與之相匹配的真空包裝機型別，主要是透過丸子的外包裝袋尺寸來進行確定的，就拿一款傳統的丸子常用機型，雙室真空包裝機舉例說明一下，

DZ-600/2S

這款機型中的

600

指的是工作室的封口總長度為

600mm

，而這個所對應的是真空包裝袋的封口寬度，假如袋子寬度尺寸在

300mm

以內，一根封口條就可以擺放兩包產品。而目前這種機型主要針對於小型加工廠或者是產能不是很高的食品加工廠使用。而對於一些大型的丸子加工企業，每天需要達到

2-3T

的工作產能，這種機型顯然是達不到生產要求的。所以目前大型丸子加工企業採取的是自動化的包裝流水線式生產。下面就以一款常用的丸子全自動給袋真空包裝機來舉例說明一下。

這款機型主要由四大部分組合而成。分別是給袋填充旋轉系統、真空封口系統、提升機、電腦組合稱。整個工作過程中是先將丸子入料到提升機的料斗裡，然後透過提升機入料至電腦組合稱中進行自動計量稱重，實現丸子的自動計量，然後自動落料到真空包裝袋內，然後由機械手將裝好丸子的袋子自動轉移到真空旋轉系統進行抽真空，然後由輸送帶進行輸出。這就是整個的操作過程中，在這裡我們可以看到，傳統由人工來進行操作的環節全部由機器來進行替代，這不僅為企業提升了工作產能，而且節省了大量的人工成本投入。

時代在發展，企業在進步，而企業的進步和科技的進步是息息相關的，而未來的食品包裝上，真空包裝機仍將佔有重要的地位，而未來的的真空包裝機也會越來越向著無人自動化生產這方向在靠近，而這也正是目前我們技術研發人員正在努力的方向，相信隨著科技的不斷髮展下，這一願景終會實現，讓我們一起期待這一天早日到來吧！