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肉丸，我相信很多孩子都喜歡吃，但是我一般都是自己在家做，乾淨衛生，外面冷凍的少買為好。以前都是用豬肉做肉丸子，但自從豬肉漲價後都少買了。今天我們不用豬肉，也能做肉丸子，做出來的味道香嫩可口，吃了還想吃，那就是雞肉丸子。把做好的雞肉丸子加入點配菜，煮成湯，老好喝了。下面開始做肉丸子吧。

食材：

雞胸肉、鹽、雞精、香油、生抽、蠔油、澱粉、蔥姜水、火腿腸、粉絲、鵪鶉蛋、香菜、雞蛋清

做法：

雞胸肉清洗乾淨，先切成條再切成小塊，放到絞肉機裡攪碎，沒有絞肉機就用刀剁成肉末。

絞好後，開始調味，放入適量的鹽，生抽，蠔油，料酒和提前泡好的蔥姜水攪拌均勻，再打入一個雞蛋清，少量多次的加入澱粉，再次攪拌均勻，直到能用手團成丸子就好。

再把喜歡的配菜切一下，火腿腸切片，提現泡好的粉絲切段。

鍋中熱水，水不用燒開，看到有很多密集的小泡泡轉最小火，用手一擠，勺子一挖，一個一個地下入丸子，這樣丸子不易散開。

煮到丸子飄起轉中火，下入幾個剝好皮的鵪鶉蛋，再次煮開，放入火腿腸，粉絲煮開一分鐘關火，加入鹽，雞精，香油，蔥花，香菜，攪拌均勻即可。

味道鮮美，營養好喝的丸子湯就做好，在這寒冷的冬天來上一碗，可舒服了。