發明迷摘要：鍋貼饃好吃卻難做，傳統做法麻煩費事，並且人工常常苦不堪言。蔡志軍發明的鍋貼饃加工機，操作輕鬆速度快，不需要人工揉麵蒸烤，效率高，色澤香口感佳，深得大夥們喜歡。

以下是發明人採訪全文，採訪地點：

河南汝陽

這個鍋貼饃是我們汝州的特產，在很早以前他們生產鍋貼饃，都是一家一戶的土炕，現在有但是也很難找了。這個鍋貼饃在我們當地很受歡迎的，最一開始的時候我到一個朋友家去，看他們家用的是老傳統做法，一個大鍋一個壘的土灶，一鍋一鍋，一個一個地做。做的很慢，我是鉗工出身，什麼不精但是也都能幹。我在想是不是能搞一個系統化的，能批次生產的這種機器。

我的第一代產品吧，那就是一個差不多比那土爐子好不到哪兒去，就是一個大鍋底下焊一個臺灶，這樣一鍋也就出十幾個，一二十個效率還是不行。我覺著是不是可以用一個電炕的，搞個電炕的看看怎麼樣。

這回改進了，以前不是燒柴的，燒煤的嘛也沒有溫度控制。現在呢我這個改成電加熱的，並且有自動控制，把溫度升上以後，從我這個表中間都可以顯示出來了。結果一試不行，裡面有水，把蒸汽發上來以後越搞越黏，一沸騰了以後水都漫上來了，把饃底都給泡了。

以前呢我兒子做的時候，我還不讓他做，我們倆爭執的非常激烈，結果後來透過他做的也可以。我們一起慢慢的把它做出來了，我們兩個人同時研究，把它給做出來了。這個就是多功能了，把所有鍋貼饃的工序一起集結在這個機器上面了，壓片、撒油、撒調料、手工再卷一下，出去擀一下。我從這裡裝了一個蒸汽發生器，用電把水加熱，把水燒開以後蒸汽從這個管子上來了，這裡面光有蒸汽沒有水了。味道很好，聞著香，好聞也好吃，速度快質量好。