作為一個廣式牛雜煲的重度愛好者，知道這家牛雜煲後就馬上去試了試，吃了一次之後就隔三差五和朋友去這裡聚聚。

第一次去覺得店面有點小，再去的時候發現老闆已經擴大了一個店面，可想而知生意還是挺火爆的。

雖然多加了一個門面，當天去的時間剛好是飯點，還是等了一下位才落座。店裡都是80年代的復古風格，貼了許多港臺明星的海報。

不過冬天的時候一大屋子的人圍坐在一起還是很有氛圍的，會有等菜上桌的時間變短的錯覺。而且店裡的阿姨都挺熱情，和每一桌都會話話家常，給你推薦一下今天哪個菜會比較新鮮。

不僅可以吃到溫暖的牛雜煲，店員和食客之間也存有一絲溫情。

店裡主打牛雜煲和雞煲，牛雜煲裡會用大塊蘿蔔做搭配，牛雜多為厚切，配上店裡自助的醬料（廣式的吃法是：蒜薑末+食用油+廣式辣椒醬）

點單推薦：

招牌牛腩牛雜煲

這一年惠州開了很多家牛雜煲店，而這家牛雜煲能夠脫穎而出的原因是因為它家的食材選擇更為優良。

這個煲是一半牛腩一半牛雜，都處理的很乾淨沒有腥味。表面撒上芹菜末和炸蒜末，砂鍋底鋪一層清甜的蘿蔔塊吸收牛肉的肉汁，牛腩切了很大一塊，但燉煮的很入味，嚼起來不柴，很爽滑勁道。

牛雜有牛筋，牛肺，牛百葉，牛肚。最喜歡吃Q彈牛筋和爽滑的牛百葉，而且是高品質的黑牛百葉，一口咬下去，腦海裡只浮現兩個字-“滿足”。配上碳酸飲料，更是清爽。

炸腐竹

廣式火鍋裡常見的配菜，和牛雜煲也是特別搭配。煮一會兒就變得軟軟的，吸收了湯汁的味道嚼起來會有牛肉的味道。

麵筋

這個是牛雜檔裡常見的配菜，放在湯裡兩分鐘就變得軟乎。等它吸滿湯汁的時候再沾點蒜蓉辣椒醬，口感超級棒。

華豐面

趁著炭火還沒燃燒完，讓阿姨加了一次水。因為湯煮到最後會偏鹹。等湯再次煮沸的時候，完成吃牛雜煲的最後儀式感~煮華豐面。

砂鍋裡咕嚕咕嚕作響，面把湯汁都吸收收幹。明明已經吃飽了，卻還是可以再吃上兩碗。

店名：大頭蝦炭爐牛雜雞煲

地址：斑樟湖二橫街強興樓101號（愛爾眼科醫院旁邊）

營業時間:下午5:30-02:00（下午才開業，不要跑空。）