自制雞爪好吃的關鍵，是要湯汁口味好，按這個配比調味酸辣開胃香。

雞爪真是一神物，讓人慾罷不能，到哪兒都想啃兩口，因為這太好吃了。上桌它是一道美味的菜餚，追劇、看電影時它是一種可口的零食，真是哪哪都少不了它，一段時間不吃就會讓人饞得慌。超市貨架上更是有各種口味雞爪任你挑選，但要說吃得過癮還是要帶辣的好吃。其實這辣辣的Q彈雞爪在家做起來挺簡單的。

以前的我一點辣都不吃的，擋不住泡椒鳳爪的美味，試著吃了吃，吃著吃著就上癮了，我在鳳爪的美味中越陷越深。從買著吃到自己做著吃，也讓我又多了一項廚藝，買點生雞爪放冰箱備著，什麼時候想吃了就拿出來做一做，很方便。孩子看我們啃得特別香，也會想償償但又吃不了辣，所以有時我會做兩種口味，一種是辣的，一種是甜鹹的，這樣就可以和孩子一起啃了。

今天做

今天做的是酸辣檸檬雞爪，這是既泡椒鳳爪後面出現的一種網紅雞爪，吸了一大批的粉，說明真的很好吃。做法簡單得很，跟著菜譜一步步做就行，保證一次成功，做出來的雞爪酸辣開胃，口感Q彈，好吃到上癮，讓你從此愛上啃雞爪。詳細做法請往下看。

【酸辣檸檬雞爪】

所需食材：

雞爪500克，檸檬半個，小蔥4根，生薑1塊，料酒1勺，香菜2顆，大蒜4瓣，小米椒6個，線椒2個，醋5勺，生抽5勺，香油1勺，鹽1匙，白糖2匙。

步驟如下：

1、將雞爪清理乾淨，剪掉指甲，每隻雞爪一分為二，這樣做的時候更好入味。

2、將檸檬切片，小米椒和紅椒切小圈，大蒜拍扁去皮，切碎，香菜洗淨切成段。

3、雞爪隨清水下鍋，放入生薑和小蔥，再加一大勺料酒，大火煮開，煮10到15分鐘左右，不要煮太爛，太爛了口感不好。

4、煮好的雞爪撈出後迅速過涼水，洗淨油脂和浮沫，再控幹水分或用廚房紙紙巾吸乾水分。

5、將檸檬、辣椒、大蒜和香菜放到一個大點兒的碗裡，加入5勺香醋、5勺生抽、1勺香油、2匙白糖、1匙鹽攪拌均勻，變成酸辣開胃的湯汁。

6、將控幹水分的雞爪用湯汁拌勻，裝到一個大點兒的容器裡，蓋好蓋子，至少醃製3小時以上才能入味，最好能放冰箱冷藏一夜，這樣更入味好吃，中途再搖晃幾下，讓每隻雞爪都能更好的入味。

酸辣開胃的檸檬雞爪做好了，耐心等待入味，就可以一開吃了。是不是很簡單，在家做乾淨又衛生，吃得更放心。這道檸檬雞爪這所以這麼好吃受歡迎，關鍵就是這湯汁的味道調得好，只要按照上述菜譜中的配比來調製，你也能做出好吃的檸檬雞爪。好了酸辣爽口的檸檬雞爪就分享到這裡。

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