在家裡面在家裡面經常吃的肉就是雞肉和豬肉了，而雞肉相對於豬肉來說比較便宜，而且還沒有過多的油脂，雞上有兩個很多人喜歡吃的部位，當然也是比較貴的兩個部位，那就是雞爪和雞翅了，其次的話，或許大家有時候經常吃，無論是自己家裡面做的幾室還是去快餐滴快餐店裡面吃的雞翅，都不錯，雞爪的話一般家裡面做的沒有多少人會吃，而快餐店裡面的雞爪就不一樣了，香辣多汁，和家裡面的雞爪比起來，完全不是一個級別。特別是家裡面的雞爪，不經過專門的炒法根本就不會喜歡吃。

醬香雞爪的做法，加上這一步，香氣撲鼻，又軟又爛

雞爪又被稱之為雞掌，鳳爪，是一道特別經典的傳統小吃，並且醬香雞爪不是特別辣，也特別適合小朋友們吃，再加上雞爪身上的油和醬汁調和，特別容易吃撐，小編自己也嘗試過做醬香雞爪，步驟比較簡單，做出來的味道特別好吃，並且不油膩，特別受歡迎，下面就隨小編來看一看醬香雞爪的具體做法吧 。

醬香雞爪

主料：雞爪

配料：姜，蒜，冰糖，香葉

第一步：準備好雞爪之後先把雞爪洗乾淨，再用剪刀把雞爪上的指甲給剪乾淨，再放到冷水中浸泡，把一些殘留的血水給浸泡掉，大概浸泡15分鐘，這樣子做出來的 雞爪才會更加的入味好吃，注意不要泡的太軟了，不然會把雞爪上面的肉給泡爛，然後再把姜和蒜切好放到一邊。

第二步：準備開始煮雞爪，把雞爪撈出放到鍋裡面，然後把薑片放入，然後再倒入料酒，這兩部是為了更好地去除雞爪上的味道，等水開了之後就可以將雞爪撈出，放置一邊晾乾水分，把鍋內放油，等油溫起來之後再把雞爪放到鍋裡面，翻炒十秒鐘後再放入冰糖，等待冰糖融化之後會變得非常有色澤，這就是給雞爪上色，讓雞爪看起來更加有食慾，上色完以後，就可以改成小火，然後再加入 配料調味，把準備好的香菜放到鍋裡面再放入八角，翻炒一小會兒之後，再把花椒醬油薑片繼續放入，還可以放一點檸檬汁提高雞爪的味道，全部放完之後再開大火，15秒鐘之後再開小火。

第三步：小火煮至15分鐘左右就可以出鍋，等待湯汁黏稠之後就可以出盛到碗裡面了，醬香雞爪就完成了，還可以撒一些蔥花或者醬油。

以上就是醬香雞爪的具體做法了，做法比較簡單，小編這裡有幾個小技巧，可能有時候有些人做醬香雞爪的時候，不會把雞爪上面的爪子尖給清理掉，其實爪尖上有著很多的細菌，建議把爪尖給切掉，醬香雞爪雖然是醬制類的食品，焯水也是特別關鍵步驟，一定要加上這一步，這樣可以使雞爪更加嫩，並且還能夠去除雞爪上的異味和細菌，醬料是製作這道菜 最為關鍵的部分，可以選擇先在鍋裡面加入少許老抽不斷地進行翻炒，也可以加入一些白糖，讓醬香雞爪的味道更佳好，這樣做出來的醬香雞爪才會香氣四溢，又軟又爛。