魚片和它搭配煮一煮，肉質滑嫩刺又少，鮮美爽口，好喝極了

現在這天氣是真多變，前不久的天氣還是豔陽高照，每天都熱得要命，如果不打空調的話，根本就睡不著覺，吃不下飯，但在這兩天，氣溫說不上驟降，但連帶這陰雨連綿的天氣，整個人身上都是潮乎的，不過雖說下雨，可這溫度還沒有降下來，但再將還是想吃一些清淡爽爽口，在帶點湯湯水水的美食，我就想去菜市場看看有沒有想吃的東西，正好走到了買魚的地方，看到黑魚還比較火活潑，如果給片成片，做成湯，想必味道美極了，想的時候我就開始吞口水了，我連菜都想好了，就做青豆魚片湯，肉質鮮美還爽口，太美味 了。

那說到黑魚它可是個好東西，首先是含有豐富的蛋白質，含量高達17。63%，要高於我國的四大淡水魚，而除了蛋白質中，它還有含有多種人體必備的氨基酸，再加上黑魚的熱量低，像是減肥人士也可以吃，再加上黑魚的刺比較少，像是老人和小孩也比較適合，那說這麼多，螢幕前的朋友們，有沒有想嘗試一下呢，快來試試吧。

【菜品名稱】：青豆魚片湯

【所需食材】：黑魚一條、青豆1碗、薑片、料酒、鹽、胡椒粉

【烹飪步驟】

步驟一：先將食材全都準備出來，我用的是黑魚片，大家如果要處理不好的話，可以在買的時候，讓賣家幫忙處理，我一般都是讓賣家幫我削成魚片，之後在準備1碗青豆。魚片處理好後，往裡面放上適量的薑片和料酒，抓勻醃製片刻。

步驟二：起鍋倒適量的水，之後將青豆冷水下火，然後將青豆煮熟。

步驟三：起鍋放適量的油，中火將油加熱後，先把薑片放進鍋中爆香。

步驟四：等香味出來後，將魚骨放進鍋中， 再慢慢地煎到幹香，將魚骨煎到乾乾的，這樣不僅吃著香，並且還能讓你的湯變成奶白色，等煎好後往鍋中放適量的開水，切記一定要是開水哦，然後放適量的料酒進行去腥。

步驟五：大火將鍋中的湯煮開，再煮到發白，就像圖片中的一樣。

步驟六：等魚湯煮好後，再將魚湯過濾到煮青豆的鍋中，然後將裡面的魚骨和薑片全都過濾出來。

步驟七：然後大火將湯煮開，之後把醃製好的魚片放進鍋中，放上適量的鹽和胡椒粉進行提味。

步驟八：等鍋中的魚片全都熟了後，就能盛出來了，一份好吃還美味的青豆魚片湯就做好了，清淡爽口，肉質鮮美，超級好喝。

【烹飪總結】

1。除了黑魚以外，大家還能用龍利魚或是巴沙魚柳，但要論營養的話，還要屬黑魚。

2。想要湯變得奶白，那在煎魚骨的時候，一定要將魚骨煎得乾乾，然後再放上開水，這樣的湯底就是濃白的了