第一次做麵食“水烙饃”，步驟簡單柔軟筋道，一口氣吃了四張！

“水烙饃”，這麵食不知道大家知不知道？水烙饃是河南，蘇北，皖北一道傳統麵食，吃過的人應該都知道這種麵食軟和筋道，用來卷菜吃特別香。

我還是上中學那會吃過“水烙饃”，我們也叫它“捲餅”，門口有一對老夫妻就是賣這個。那個時候五毛錢一張，可以卷豆皮或者是土豆絲，再抹上一層醬，怎麼都吃不夠。就這樣我們吃了三年，後來畢業了，就再也沒有吃過。

水烙饃的做法？

以前總是認為，“捲餅”就是我們在鍋裡烙的單餅，後來我也嘗試在家做過，可是怎麼都烙不出來那個味（家裡人一般吃烙單餅的多，做“水烙饃”的很少）。直到多年後，在網上看了相關的影片，才知道那個叫“水烙饃”，和我們平時吃的單餅做法不一樣。

今天就和大家分享一下“水烙饃”的做法，步驟簡單軟和筋道。這也是我第一次做，居然成功了，一口氣吃了四個，又找回上學那會的味道了！

準備食材

麵粉，鹽，溫水

水烙饃的做法

步驟

1，麵粉倒入盆中，加少許食鹽，這樣可以讓面更加的筋道。和麵的時候，一邊加清水一邊攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，然後再揉成光滑麵糰。

2，讓麵糰醒十分鐘，這樣容易操作。如果時間不允許，也可以不用醒面。

水烙饃的做法

3，麵糰搓成長條，再切成一個個小面劑子。把面劑子壓成餅，撒一些乾麵粉，擀成薄薄的麵皮。

水烙饃的做法

4，擀麵皮的時候，就可以在蒸鍋里加水燒了。這邊麵皮擀好的時候，水也燒開了。在籠屜上刷一層油，把第一張餅放進去蓋上鍋蓋開始蒸。

水烙饃的做法

5，接著我們再擀第二張，等到第一張起泡的時候，放入第二張，這樣依次放入餅。一般下一張擀好的時候，前邊一張也蒸起泡了。

水烙饃的做法

6，一個籠屜裡可以蒸十幾張，最後一張擀好之後放入，我們把鍋蓋蓋上接著再蒸五六分鐘，這樣十幾張水烙饃就全部蒸熟了。如果餅擀得比較厚，一鍋我們就放十張左右，這樣熟得也快。

水烙饃蒸好之後，我們拿出來，再一張張地揭開，晾一下就可以疊起來了。

水烙饃的做法

我炒了青椒土豆絲來搭配水烙饃，不知不覺一口氣吃了四個，還沒吃過癮。不過掌握了方法，以後接著做。

水烙饃的做法

這樣做出來的水烙饃，放涼之後用保鮮袋裝一下。第二天吃的時候，你會發現水烙饃和單餅一點也不一樣，隔了一天吃著還是很軟和一點也不硬。用微波爐加熱一下，和新的一樣好吃。

水烙饃的做法

喜歡吃麵食的朋友，真的應該嘗試一下這種水烙饃，卷點土豆絲或者豆皮，不知不覺就能吃撐！

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