寒露·惦念的時節

九月節，露氣寒冷將凝結，是為寒露；

一到寒露，天氣漸寒，白露將凝結為霜。

在北方，最後一撥鴻雁開始列隊南遷，

更有漫山菊花盛放，白雲紅葉兩相輝映；

而南方也秋蟬噤聲，荷殘葉枯，秋意漸濃。

伴隨寒露而至的秋意，讓這成熟豐美的秋天，

顯得秋色斑斕，秋韻闌珊。

寒露是涼爽向寒冷的轉折。

每當此時，父母總會叮嚀：

天涼，勿忘添衣！

儘管草木搖落露為霜，但有了這一聲關切，

秋深露重的寒冷季節，也變得暖意洋洋。

碧雲天，黃葉地，時光的腳步不停歇，寒露節氣到了。

寒露，農曆二十四節氣中的第十七個節氣，秋季的第五個節氣，表示季秋時節的正式開始。此時氣溫漸低，露水比白露時更多、更冷，但尚未成霜。

寒露是深秋的節令，在二十四節氣中最早出現“寒”字，“寒”表示露水更濃，天氣由涼轉寒。俗語說：“寒露寒露，遍地冷露。”寒露節氣後，集天地之精氣的露珠，冷寒而將欲凝結，放出微微的寒光，“寒露”之名由此得來。

寒露與霜降是晚秋最後兩個節氣，寒露後，西風颯颯秋雨瀟瀟，落英滿地鴻雁南遷，我們可以隱約聽到冬天的腳步聲了。

寒露·三候

寒露有三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”

一候鴻雁來賓：

白露節氣開始，鴻雁大舉南遷，此時南遷的鴻雁應為最後一批，古人稱後至者為“賓”，所以稱之為“鴻雁來賓”。

二候雀入大水為蛤：

天氣寒涼，雀鳥都躲藏起來，古人便以為海邊的蛤蜊都是由消失的雀鳥變化而來。鳥雀入大海化為蛤蜊，飛物化為潛物，這是古人感知寒風嚴肅的一種說法。

三候菊有黃華：

《禮記》中有“季秋之月，菊有黃華”記載。“華”是花，草木皆因陽氣開花，獨有菊花因陰氣而開花，其色正應晚秋之時。

三候菊有黃華：

寒露節氣是忙碌的時節，有農事歌唱道：“寒露時節天漸寒，農夫天天不停閒。小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間。”此時，北方秋收已近收尾，正緊張地播種冬小麥；南方單季晚稻開始收割，雙季晚稻正處於灌漿期。寒露時節還是翻地的好時機，可以把害蟲及蟲卵凍死，減少農作物所受的侵害。寒露是非常關鍵的時節，農事須加緊進行，否則會影響來年的收成。

寒露是一個因為收穫而分外美麗的時節。涼涼的秋風吹黃了綠葉，也吹開了人們臉上的笑容，猶如一朵朵花燦爛綻放。看田地裡金黃的玉米、飽滿的大豆，看沉甸甸的稻穀彎了腰，一番辛苦之後，滿滿的糧倉裡是一年豐衣足食的踏實。

寒露也是一個因為播種而讓人歡喜的時節。秋收之後，人們忙碌的腳步沒有停歇，爭分奪秒地耕作，把收穫的期待又撒進土地。一收一種，有繼往開來的沉穩和堅定；積極勞作，是一分耕耘一分收穫的生活智慧。秋收、秋種的汗水，帶著喜悅和希望，融進肥沃的土地。寒露，在耕種與收穫的輪迴中，人們感受到生命的力量，也寄託著生活的希望。

寒露·因收穫而美麗

寒露時節，在緊張忙碌的同時，還有多種多樣的民俗活動。吃著應季的肥美螃蟹，或鬥蛐蛐，或登高望遠賞紅葉，別有滋味。夏日的炎熱已別，冬天的寒冷未至，此時正是最好的時節。

寒露·因習俗而多彩

由於重陽節在寒露期間，此時又十分適合登山，慢慢的寒露亦有了登高的習俗。面對秋風蕭瑟、草木凋零，人們難免悲愁，但寒露越往下墜，人越要往高處走。從俗事紛擾的山谷登到雲氣繚繞的高處，是一種精神的攀升，也是一次心靈的釋懷；因為高處的開闊明朗讓你不再受情緒障目。人只有和浩渺天地相比，感知天地廣闊，才知自己的渺小，而那日夜煩擾的萬千愁緒更變得微不足道。登高望遠，看到悠遠的南山下金菊遍地，雲升月落終有時，萬千愁緒也如雲煙飄散。

寒露時節，很多地方有賞楓葉的習俗，“霜葉紅於二月花”說的也是這個季節。賞楓葉的“賞”字非常重要，不同於坐在窗臺上或者走到街道上看看葉子就算了，必得身臨其境方能品味其妙。滿山遍野的紅葉是秋天最為壯麗的自然景觀。唐代杜牧的《山行》是寫紅葉的傑作：遠上寒山石徑料，白雲生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花。宋代楊萬里的《秋山》也說：烏柏平生老染工，錯將鐵皂作程紅。小楓一夜偷天酒，卻倩孤松掩醉容。寒露過後的連續降溫催紅了楓葉，金秋層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫，鮮活飽滿的色彩，給這個逐漸蕭條的季節平添了許多生機。

寒露時節，適合賞紅葉的是北方地區，尤其是黃河以北。北京地區觀賞紅葉的時期是10月中旬至11月上旬。可以說，香山是國內最具口碑的賞紅葉地點，說到紅葉人們都會不自覺地想到、提及。寒露時節到香山賞紅葉，早已成為北京地區的傳統習慣與秋季出遊的重頭戲。香山位於北京市西北郊的西山東麓，這裡層巒疊嶂，海拔577米，滿山黃櫨樹，霜後呈紫紅色。寒露之後，香山方圓數萬畝坡地上紅豔似火，遠觀以為它是一片片花瓣，近看才辨清是一片片橢圓的樹葉。香山觀賞紅葉絕佳處是森玉笏峰小亭，從亭裡極目遠眺，遠山近坡，鮮紅、粉紅、猩紅、桃紅，層次分明，似紅霞繚繞，情趣盎然。

登高山，賞紅葉

寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的養生理論，這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。

芝麻，在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著裡都享有很高的評價，可廣泛應用於食療。芝麻分為白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“二芝麻”，而黑芝麻的“黑”字不是多餘的，是不能省略的。諺語說：“嚼把黑芝麻，百歲無白髮”，意思是說黑色芝麻養黑髮。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中，常見胡麻仁，其實就是黑芝麻。在中醫看來，黑芝麻不僅能養黑髮，還有護膚美膚的作用。常吃黑芝麻，乾燥、粗糙的面板能變得細緻、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。還有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包。”這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品，也廣泛用於食療解毒。

講養生，吃芝麻

每個季節都有適合它精神氣質的花。寒露到來的農曆九月又稱菊月，是菊花的月份。菊花為寒露時節最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。和大多數春夏盛開的花不同，菊花是反季節的花，越是霜寒露重，越是開得豔麗。此外，由於接近重陽節，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，所以重陽節又稱“菊花節”。

每值秋收以後，溫州人善於釀製各種美酒，其中到寒露時也少不了釀製幾壇菊花酒。此刻將初開的菊花和少許青翠的枝葉，摻和在糧食之中一起用來釀酒，一直到第二年這個時間才開壇飲用。據說這種菊花酒對人的身體大有益處。

在寒露這一天，古人有時還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒，而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶。古時人們會用寒露後新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人精神煥發。今人如果嫌麻煩，那可以泡上一壺酒或茶，每天堅持喝，也能起到“和顏悅色”的作用。

菊花茶，堅持喝

寒露時節，全國大部分地區已進入秋季。在江南地區，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習俗，甚至有“秋釣邊”的說法。其含義就是，每到寒露時節，氣溫快速下降，深水處太陽已經無法曬透，魚兒便都向水溫較高的淺水區游去，便有了人們所說的“秋釣邊”。

湘南產桐子、油茶的地區均有禁山習俗，寒露開禁後方準揀山。大人小孩在這天都會上山採摘茶籽。小孩更大的樂趣則是吃“茶耳”“茶泡”。湘西侗族人民有寒露制醃魚的習俗。據說在這天用米酒、食鹽、糯米飯、辣椒麵、花椒粉、薑絲等作料醃製的魚味道特別好。

寒露前後，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。俗話說：“寒露髮腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢。”此時雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。所以，寒露節後，不妨進食幾隻肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾。而在溫州，人們除了飽嘗鮮活美味的肥蟹之外，喜歡醉制別有風味的河蟹或江蟹。有的用米酒來醉，有的用鹽水來嗆，更有的把鮮蟹醉後再將裡面膏汁挑出來單獨存放，以便招待親朋好友時品嚐。

秋釣邊，醉江蟹

白露、秋分和寒露，是人們鬥蟋蟀兒的高潮期。據記載，鬥蟋蟀兒始於唐朝天寶年間。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說。

“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”走在鄉間的小路上，會發現滿山滿坡掛滿了火紅的柿子，圓潤盈實，透著一種喜氣，人們稱之為“吊紅”。剛採下來的柿子味道澀澀的，鄉村的人們會把它放在米糠框裡，將澀味去掉，再挑到集子上賣。這樣的柿子剝皮吃，味道甜美、滋潤可口。

鬥蛐蛐，吃紅柿

“空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單”，寒露時節，草尖上凝結的露珠，散發出寒氣，串串滾落，沾溼行人單薄的衣衫。

天寒露重之時，最顯人心的溫柔。秋風再緊，父母的關懷也不會遲到：天涼了，記得加衣裳！無論是遠方的遊子，還是歸家的人，都有一聲關切暖心房。

寒露，萬物藏熱心。正午，天地沉澱出濃郁的底色，放眼望，紅葉似火，南飛的鴻雁，蓬鬆的羽翼下懸著一顆火熱的歸心，在晴空中寫下思念的軌跡。

人間深處，金菊滿堂，丹桂飄香，柿子枝頭笑，蟹黃味道長。饞嘴的孩子肚子圓圓，老人們笑著說，寒露過後，秋才有神形，才有味道。

不經一番寒涼，怎見人心溫暖。迎著深秋，我們要穩穩地走，用心地活。

寒露·因牽掛而溫暖