各位喜歡的好味道的讀者朋友們，喜歡吃又麻又辣的烤魚嗎？今天我來教你們做不用烤箱在家就能享受的美味美食吧！你如果學不會，我就騎著共享單車去你家手把手教你去。

話不多說，直接上操作：

首先，準備一條4斤重的草魚， 殺好去鱗去腮，洗乾淨，然後背部剖開，然後兩面改上一指寬的一字花刀，然後給魚的兩面抹上鹽，準備一個盆，倒入適量清水，放入洋蔥塊，薑片，蔥段，適量花椒和胡椒粉，適量料酒，再把它們攪拌均勻，然後把魚放進去醃製10分鐘左右，即可使用。

準備配菜，你喜歡吃什麼就準備什麼菜，我們今天準備的是土豆條一碗，藕片一碗，萵苣條一碗！

接著我們起鍋燒油，記得是寬油哈。七成油溫放入醃製好的魚炸制。如果你家裡麵條件好，完全可以用烤箱代替比較省事。其實飯店裡的烤魚都是提前炸制好的，來了客人只需要炒底料然後澆上去就可以端出去給客人吃了。魚，炸到外表微黃，就要的了，就是這樣的效果就好，然後撈出控油備用。

配菜也需要過油，炸制斷生，這樣炒制的時候會更入味一些。然後同樣撈出控油備用。

然後，先熱鍋涼油，下入薑片蒜片海椒短，青花椒熗鍋，再下入炸過的配菜，炒至入味後加鹽調味，翻炒均勻，放入到烤魚盤中墊底，表面撒上一層芹菜段洋蔥絲！

接著我們再炒底料，鍋裡油熱下入海椒段，青花椒，姜蒜粒，一大勺郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料，小火炒出紅油炒出香味，加入我家裡的自來水，調味加入鹽，雞精，醬油各適量。繼續用小火把料湯燒開5分鐘出香味，放入炸好的魚，煮五分鐘撈出來放到配菜上面，湯汁倒在魚身上，再在魚身上撒上一層孜然粉，接著用青花椒海椒段放入熱油裡熗鍋，再淋在魚身上，最後我們再來點白芝麻，蔥花，香菜點綴一下。一道巴適的香辣烤魚就做好了。

這道菜特別適合家裡人一起分享。都看到這裡了，如果你能給個愛心支援一下，那就更加感謝你了朋友們！家裡面愛做菜的朋友，也可以關注我和收藏，想做個烤魚的時候方便查詢。

正宗巫山紙包魚全套技術教程

唯有美食你

購買專欄

希望這個烤魚的味道能夠給你帶來快樂。