包子好不好吃，餡是關鍵！尤其是素包子，教你做好吃的素餡包子

很多人喜歡吃肉包子，可能他們就是比較喜歡那一種滿嘴流油的感覺，不過，很多人還是非常喜歡吃類似於白蘿蔔粉條的包子。其實，包子好不好吃，關鍵在於包子餡而已。雖然說生吃脆爽的白蘿蔔是別具一種獨特的口感，可是，在稍微有些冷意的秋冬季節，大家還是少吃一些生冷食物，以免引起腸胃不適等。

這時候，當清爽的白蘿蔔做成包子餡，和流油的豬肉末搭配在一起，也是很棒的。輕輕咬一口這樣的包子，蘿蔔特殊的清香味就會撲面而來，滿滿都是家的味道。不信的話，大家可以試試做這樣一款素包子。

【菜品】：白蘿蔔粉條餡

【烹飪食材】：4克酵母，100克豬肉沫，1勺雞精，400克麵粉，200克溫熱水，1小把龍口粉絲，適量的鹽，1勺老抽，1個新鮮的大白蘿蔔，一點點料酒和食用油。喜歡吃蔥薑末的，也可以準備一點。

【烹飪步驟】：

1、取一個乾淨的大盆，放入之前準備好的麵粉，清水，酵母和白糖，將其揉成一個不沾手的麵糰，等它醒發15分鐘之後，就可以拿來用包子皮了。

與此同時，用刀將白蘿蔔切成絲，粉條用溫水把粉絲泡軟。

3、燒一鍋水，放白蘿蔔絲和粉條，適當的汆燙二三十秒之後，就可以撈出來備用了。瀝乾水分之後，用刀切成白蘿蔔末。剪刀剪碎粉絲，放在碗裡備用即可。

4、鍋中放一點點油，小火翻炒，當肉丁出油之後，將白蘿蔔和粉條放入鍋中。轉中火，直接開始用鏟子翻炒一會。

5、加入之前準備好的所有調味品，再加一點白糖，用筷子翻拌均勻之後，將餡料直接盛出來備用即可。

用擀麵杖將面劑子擀成薄薄的餃子皮形狀。用包包子的方式收口，然後包成一個個好吃又好看的包子。注意檢視一下，大家不要沒有收緊口。

7、這一邊，大家需要直接取鍋燒水，大火，直接架蒸籠。

8、蒸籠裡鋪一層蒸籠紙，然後蓋上蓋子，等生包子二次醒發10分鐘。

9、大火，蒸20分鐘，蒸完之後，大家也不要迅速開啟蓋子，而是悶一兩分鐘，這樣的話，好吃又好看的包子就做好了。吃的時候，稍微吹一下，別燙到嘴就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、如果想要整個包子的口感變得更加鬆軟，可以加一點點泡打粉或者是白糖。只有這樣處理一下面團，才可以讓包子有鬆鬆軟軟的感覺。

2、在等包子二次醒發的時候，大家一定不要隨意地解開鍋蓋，最好用秒錶記一下時。此外，

在蒸包子的時候，大家也最好一直呆在廚房之中，不要走遠。

3、注意，在泡發粉絲的時候，不要泡發太長時間，以免粉絲變成一坨坨的，口感也不是很筋道了。

4、如果不喜歡放豬肉末的話，大家也可以放一點油渣，這樣的話，吸油的胡蘿蔔和粉絲也會變得更好吃。