紅燒雞翅的最簡單做法，色澤紅亮，肉質細嫩，怎麼吃都不膩

小時候特別喜歡看周星馳的電影，當我看完星爺演的唐伯虎點秋香後，每次吃雞翅都會不自然地想起星爺的那段：“燒雞翼，我鐘意食”的臺詞，而且烤雞翅在星爺的大部分電影中都有展現，據說是因為小時候的某些原因。雞翅也是我們生活中隨處可見的一種食材，它是一整隻雞身上最好吃的部分之一，雞翅膀的吃法有很多種，星爺電影中的烤雞翅、或者肯德基的炸雞翅等，可相比於這兩種，我鍾愛的還是紅燒雞翅。

這道以雞翅為主要食材的家常菜，味道鹹鮮，美味可口還十分的簡單易做。今天我們就來做這道簡單易懂的家常菜，紅燒雞翅。而且雞翅的蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，膠原蛋白也特別豐富，對於保持肌膚光澤、增強面板彈性均有很大的好處。

食材清單

主料：雞中翅10個-15個

輔料：大蔥1根、小蔥1根、鹽少許、冰糖少許、料酒適量、姜3片、老抽適量、香葉1片、八角1個、桂皮1塊、胡椒粉少量。

步驟：

1、雞翅洗淨在清水中浸泡半個小時去掉血水，期間換1次水，撈出後把雞翅洗乾淨後用牙籤扎孔，然後每個雞翅上打斜劃幾刀小口子，放入鹽，料酒，胡椒粉抓均勻，放入冰箱15-20分鐘醃製入味。

2、把蔥斜著切成小段、姜成切片、蒜也切成片，之後放在一旁備用。

3、鍋裡放適量油，油入鍋燒熱後，先放薑片進去爆香，再依次放入大蔥、小蔥、桂皮、香葉繼續煸炒出香味。

4、放入雞翅，炒至雞翅變色後，放入生抽、老抽、料酒大火炒兩分鐘。（小提示：記得翻炒要均勻，以免糊鍋了）

5、最後把冰糖、白糖、八角一起放進去，再加清水沒過雞翅就可以了，蓋上鍋蓋，等大火燒開，轉中小火煮20至30分鐘讓雞翅燉爛後，把八角、薑片，桂皮，香葉等香料撈出。開啟蓋子大火收汁，等待汁液濃稠，收汁前嚐嚐味道，若不夠鹹可以加少量鹽水翻炒均勻，繼續燒，若鹹，可以不用繼續收汁。（小提示：中火慢燉最入味，所以還是等待一下吧，過程中也不要怕水是不是多了，慢慢熬總會熬到滿意）

6、收完汁就可以出鍋了，撒上蔥花，裝盤就可以吃了（不喜歡吃蔥的小夥伴們可以不撒蔥花，如果覺得單調雞翅上可以撒少許白芝麻。白芝麻要炒一下最好）

剛出鍋的紅燒雞翅面上油亮亮的，一股濃濃的雞肉香味撲鼻而來，勾起人肚子裡的饞蟲，看著更是讓人垂涎欲滴，更別說咬下去了，簡直好吃到無法形容，就著熱乎乎的白米飯，十分下飯。