烤蛋糕太麻煩，對蛋白打發要求高。那就做個蒸蛋糕吧，沒有什麼太高的技術要求。

By 小米粥日食記

用料

橙子 1個

雞蛋 3個

白糖 15g

低筋麵粉 90g

玉米油 20克

做法步驟

1、橙子用鹽搓洗乾淨，切片。

2、碗底鋪上一片。

3、再取一個乾淨的大碗，打3個雞蛋。加15克糖粉。

4、電動打蛋器快速打發，紋路不消失即可。

5、篩入90克低筋麵粉，翻拌均勻。

6、加入20克玉米油，剩餘橙子汁擠入麵糊中。翻拌均勻。

7、麵糊快速倒入鋪了橙子的碗中。

8、上鍋大火蒸15分鐘。

9、蒸好倒扣晾涼。

10、脫模。

11、也可以切小塊。配上酸奶，真是一份不錯的下午茶。

小貼士

對蛋腥味敏感的，建議打雞蛋時擠幾滴檸檬汁或者白醋去腥。

橙子的營養功效

1。消食，去油膩

生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。

2。預防“富貴病”

增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能性。

3。清腸

促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。

4。治療咳嗽感冒

止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。

5。防癌

橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。

6。少得膽結石

橙皮中所含有的果膠也可以促進食物透過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。

7。緩解女性壓力

橙子發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，但僅有助於女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。

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