原料

16個新鮮櫻桃辣椒

1/4 杯特級初榨橄欖油

猶太鹽

8盎司奶油山羊乳酪，在室溫下

4個蔥（綠色和白色部分），切成薄片

3湯匙松子，烤

磨碎的果皮和 1/2 個大檸檬汁

方向

將烤箱預熱至華氏 375 度。準備辣椒：將每個辣椒橫向放在平坦的表面上，並切掉頂部，這樣剩下的辣椒就像一頂小帽子。用削皮刀小心地切掉粘在頂部的任何種子。用削皮刀或小勺子從辣椒裡面舀出任何種子。在一個大碗裡，用 2 湯匙橄欖油和 1 湯匙鹽攪拌辣椒的頂部和底部。用中火加熱一個大煎鍋。當它變熱時，將辣椒的頂部和底部放入並煮至它們變成褐色並略微枯萎，3至5分鐘。傾斜平底鍋，讓辣椒灑在烤盤上。放在一邊冷卻。

準備餡料：用橡皮刮刀將山羊乳酪鋪在中型碗的底部和兩側，以便均勻調味。在乳酪上撒上 1 湯匙鹽、蔥和松子。混合混合。品嚐以確保口味平衡。

填充並烘烤辣椒：用小勺子將乳酪混合物填滿辣椒，然後將它們放在烤盤上，並在它們之間留出空間。（保留頂部。）烘烤，直到餡料在中心變熱，8 到 10 分鐘（用刀尖測試中心）。

製作調料並完成這道菜：在一個小碗中，將檸檬皮、檸檬汁和剩餘的 2 湯匙橄欖油攪拌在一起。將辣椒從烤箱中取出，淋上檸檬醬。用保留的頂部將辣椒放在上面。立即上菜。