人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

超市裡有一種蔬菜，特別的貴，但是買的人卻不少。為什麼大家如此執著這種蔬菜呢？也許是因為它特殊的名字，也或許是人們對它的期待值比較高。特殊的名字是因為，在中國歷史上曾經也出現過這種蔬菜的名字，只不過後來不知為何沒有得到大面積栽培，如今這個名字被外來蔬菜佔據，卻又“火”了一把。

這種蔬菜，名為蘆筍，近幾年才傳入我國，在國外大家都叫它“蔬菜之王”，而且還說它是天然“減肥菜”，低熱量高纖維，媳婦可能是聽到這蔬菜有這些作用，所以常買著吃。這也是我講的第二點，人們對它的期待值比較的高。

蘆筍作為蔬菜之王，而且還被譽為“世界十大名菜之一”。一定有其特殊之處，要不然怎麼會有這麼多人為此買單。我翻遍了很多的資料，看到一個研究，或許剛好可以驗證其特殊之處。研究發現：“保健型蔬菜蘆筍及其野生近緣種能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，對於人類和動物均具備良好的減肥功效”。

難怪其受到很多女性的歡迎，原來並非空穴來風，它有人們追求的營養物質蛋白質、礦物質還有一些黃酮、多糖、異黃酮等等。可能正是因為這些特殊的營養成分，加上其大力的宣傳，所以大家也越來越接受這種昂貴的保健蔬菜。

蘆筍的烹飪手法有很多，它可以清淡也可以香辣，今天我給大家做一道，臘腸燒蘆筍。臘腸加它炒一炒，效果翻一番，下飯特開胃，比青菜白菜好吃10倍。蘆筍的口感接近菜柳的莖肉是，非常的嫩，比我們常吃的蔬菜都要美味，喜歡吃的話，不妨嘗試的做一下。

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【臘腸燒蘆筍】

食材準備：

臘腸1根、蘆筍260克、蒜末

輔料：

食用油、鹽、生抽、蠔油1勺、溼澱粉、雞粉2克

製作過程：

1、蘆筍沖洗乾淨，一般買的話，它的底部會比較的硬，所以吃的時候，需要把它外皮削去，接著切成斜刀狀。

2、蘆筍切好以後，放入一個籃子中，等到鍋中的水燒沸，放入少許的鹽，把切好的蘆筍倒進去，開始進行焯水，顏色變深撈出。

3、鍋中放入食用油，大火燒熱，把切好的臘腸，放進去開始炒，把它炒香，放入蒜末繼續翻炒，可以稍微放點生抽轉一下味。

4、倒入我們焯水後的蘆筍繼續翻炒，一般蘆筍焯水的時候就已經可以吃了，所以回鍋主要是為了調一下味。

5、放入鹽，加入蠔油1勺，再放入雞粉2克把它炒香，接著放入溼澱粉，進行勾芡，把它炒至完全入味即可。

6、出鍋裝盤，一道簡單的家常菜，臘腸燒蘆筍就製作完成了，用它下飯低熱量高纖維，減肥吃特別的合適。

食刻tip：

蘆筍很容易熟，為了不炒的太透，大家可以把它焯水，接著撈出鍋瀝乾水分，再次回鍋調味盛出來。

臘腸採用的是廣式臘腸，配合著一清淡的蔬菜，口感整體上是偏清淡的，所以也不用太擔心，能量攝入過多。

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