前陣子，發現成都有一種傳統小吃叫“三合泥”，沒吃過。

現在能做這種食物的地方越來越少了，未來可能就吃不到了……想趁著還能吃到，試試看，於是各種尋找還有“老味道”三合泥的店。

功夫不負有心人，找到了一家不怎麼知名的小店，有各種特色小吃，價格也不貴。

【傳統三合泥】

定位算是“甜品”吧，賣相卻不夠明媚，看起來灰頭土臉，油光鋥亮的，像是一團油乎乎的泥巴。不過吃起來，還不錯，不會覺得特別油或者黏膩，反而有種神奇的“清爽口感”。

傳統的三合泥，主要原料是糯米、芝麻和核桃，透過一番講究的加工，再用

豬油慢炒，炒時加入白糖或紅糖及炒好的花生碎粒等。主角配角都是傳統香氣C位、糖分擔當的角兒，可見這泥巴本色多“實誠”。

不過高熱量高糖分的屬性，使得兩個人吃拳頭大的一小份，也會覺得有點頂，不宜吃太多，後勁兒挺膩。

小小一碗，大大能量

每一口都超“實誠”

【手工全蛋金絲面】

除了三合泥，還有手工全蛋金絲面，作為難得一見的特色面，也是我以前沒有吃過的，必須嚐嚐！

主要特點是全蛋和金絲，全蛋是指面的製作過程裡不加一滴水，做成真真正正如其名的全蛋面；金絲是指麵條極細如絲，據說曾獲得吉尼斯紀錄的金絲面，其最細的手工切面僅0。067毫米，細過一根頭髮絲。（當然，我這次吃到的，不是這位獲得吉尼斯紀錄的高人所做，面沒有那麼細，希望有生之年能吃到最正宗的金絲面。）

這次吃到的手工全蛋金絲面，面薄薄得一絲兒一絲兒的，卻不妨礙口感依舊有韌勁兒，湯很鮮香，面透著淡淡的蛋香，湯與面一起入口，兩種香氣融合，吃起來美味且治癒，十分舒服！

手工全蛋金絲面

韌勁兒十足，湯汁鮮美

【四川蒸餃】

熱情的老闆還強烈推薦我試試傳統蒸餃，說是四川這邊蒸餃才能吃到的地道味道，北方沒有。於是點了兩個，上桌後發現這餃子的大小，顯然是個“小包子”的尺寸呀！

咬開，是韭菜餡的……味道方面，和北方的韭菜包子一個味兒，也就是說這個味兒北方也有，只是北方是叫韭菜包子，有的地方還會做成扁平狀油煎一下，就是韭菜盒子，餡兒的味道很相似的。

所以蒸餃來說，更多的特色是體現在南北食物文化的不同上，也間接證明了好味道是可以透過不同的展現形式在五湖四海一代又一代留存下來。

四川傳統蒸餃

韭菜餡兒

總的來說，這些傳統小吃都很值得嘗一嘗，即使有些味道已經不太符合時代的發展，但一些關於美食的故事和意義總是會流傳下來。

如果遇上這幾種小吃，不妨趁著還能找到，趕緊試一試吧！

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