重慶美食不要太多！火鍋、串串、小面、豌雜麵、冷鍋魚……不少人特意去重慶，就是為了吃吃吃，在眾多重慶美食中，有一樣已經悄然走進各地超市甚至便利店，那就是泡椒鳳爪。不光普通民眾愛吃，演員們在拍戲之餘也常備劇組加餐。

泡椒鳳爪是

川菜中的小吃類

，起源於重慶，味道酸辣可口。重慶有友是泡椒鳳爪中的佼佼者，更是陸續推出了泡椒豬皮晶、泡椒竹筍、山椒豆乾、泡椒花生等眾多重慶小吃。

泡菜文化源遠流長 泡椒鳳爪走進口袋

早在3000多年前，在詩經中就提到了

“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”

。意思就是把蔬菜醃製了，奉獻給偉大的先祖。在四川重慶一帶，家家戶戶都有醃菜罈子。醃製豆瓣、泡製各種蔬菜，早已成為川渝人民刻在DNA裡的習慣。

鳳爪，是雞爪的別稱，常用於餐飲界。用泡椒泡製，味道鮮辣，提神開胃。從重慶起源，逐漸在整個川渝地區流行起來，隨著重慶有友等本土企業的發展，泡椒鳳爪逐漸產業化，走到了全國人民乃至世界人民的口袋裡。

重慶有友 從大酒店走出的上市企業

被人們熟知的“有友食品”，最初是一個叫大酒店的小餐館。

1987年，鹿有忠創辦有友大酒店。在經營酒樓的過程中，鹿有忠發現泡椒風味的菜品比一般的菜品更受食客喜愛，幾乎每桌必點。1997年，重慶直轄，同一年，有友食品成立。重慶有友泡椒鳳爪從推出，到受到消費者的一致認可，是有友食品員工不懈努力的結果。

2007年到2010年，有友食品迅速發展，在國內市場站穩了腳跟，渝北基地和四川基地陸續投入生產。終於，在2014年有友食品成功登陸“新三板”。2017年，璧山基地也投入了生產。2019年，有友食品登陸IPO，在上海證券交易所主機板上市。

經歷了30餘年，有友食品成功完成了從一個大酒店到上市公司的轉變。

不止鳳爪 萬物皆可泡椒泡

泡椒豬皮晶

知道泡椒豬皮晶的存在是一個意外。筆者偶然刷到有個演員推薦他們拍戲之餘吃的小零食，一眼就看中了有友的泡椒豬皮晶。立刻下單，到手一嘗，十分驚喜。泡椒的風味，Q彈的口感，還號稱滿滿膠原蛋白吃了不會胖。

泡椒花生

有友食品的泡椒花生，顆顆粒粒飽滿圓潤，香脆爽口，好吃到跺腳！據稱，花生是由手工採摘，配以數十種香料和野山椒充分浸泡12個小時，口感酸辣入味。

泡椒竹筍

鮮筍切成片，色澤晶瑩，泡椒的辣與筍片的脆互動融合，讓人停不下來。有友食品選用了優質山椒和S級鮮筍泡製24小時，片片入味脆爽加倍。

創新開創各式口味泡鳳爪

除了傳統的泡椒鳳爪外，有友食品還根據各地的不同口味，研製出了不同風味的泡鳳爪。各種口味，總有一種能俘獲你的心。

有友食品的所有產品都會經過質檢人員層層把關，線上全檢、質管抽檢、電子檢測，讓消費者安安心心享受重慶小吃的美味。重慶有友系列小吃，也因其口味獨特質量良好，成了重慶知名手信之一。

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