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現場舉行簽約儀式。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝

華龍網-新重慶客戶端4月19日20時訊（首席記者 董進 實習生 錢圩）提起重慶美食，你腦海中首先會浮現哪些佳餚呢？華龍網-新重慶客戶端記者今（19）日從“2022重慶地標菜評選評審活動啟動大會”上獲悉，重慶將陸續從38個區縣推薦的400道代表菜品中，優選出100多道菜品，作為首批“重慶地標菜”。

編輯 搜圖 麻辣鮮香的重慶火鍋。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝（資料照片）

重慶地標菜，即重慶地理標誌性菜品。指的是在國家地名規範制度和國家地名文化保護的前提下，利用各種食材、當地獨特的技藝打造而成的具有原創菜品起源地文化，具有地域特色、文化內涵、獨特風味、風土民情的特色美食，並有著廣泛地域美譽度、社會知名度和綜合影響力的典型原創地方特色菜品。

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重慶火鍋。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝（資料照片）

菜品包括名菜、名點、名宴、名小吃、重慶火鍋、重慶小面，以及特色滷製品、醬製品、豆製品、臘味等特色食品。

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評審活動啟動儀式現場。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝

據瞭解，在重慶市商務委員會指導下，重慶美食文化發展研究會、重慶市食品批發業協會、重慶地標菜專業委員會和38個區縣的餐飲、烹飪協會，透過6個月的精心籌備，初步篩選出了近400道具有地方特色和文化淵源的代表菜品，並將從中選出100多道重慶地標菜。

讓人垂涎欲滴的重慶菜。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝（資料照片）

“重慶38個區縣，區區有特色，縣縣有特產，美食眾多，琳琅滿目。”重慶地標菜專業委員會主任王偉談到，如何在“渝菜”的框架下，分列出一個能夠代表重慶地方特色的子菜系？答案或許就是地標菜，地標菜不僅是一個菜系的重要組成和特色，也是一個地方的城市美食名片和飲食文化代表。

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重慶毛血旺。華龍網-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝（資料照片）

據瞭解，評選出的首批100道重慶地標菜，將編撰出《重慶地標菜》精品書籍，在全國新華書店公開發行，書中詳細記載所收錄每道菜的創作故事、製作方法、選用原料、推薦單位、製作廚師等，力爭做成一本代表重慶地方特色、具有專業性、權威性、影響深遠、有收藏價值、圖+文+影片的精品暢銷書籍。

同時，開發“重慶地標菜專用小程式”，專為每個區縣、每個地標菜企業和個人、每個地標食材、地標菜傳承人和外地遊客等服務，專業宣傳、推廣重慶地標菜，為全市地標菜引流、導航。

（本文來自新重慶客戶端APP，請至各大應用市場下載）