餅乾我一共做了16根，吃完了喝水，魔芋吸水後飽腹感比較強，兩根餅乾熱量只有90大卡，和一個雞蛋的熱量差不多，減肥時期拿來磨牙超讚！ 這裡我們用的是純度比較高的生魔芋精粉，沒有任何新增，同時含水量也非常高，所以烤好後是有點韌性的口感，並不是酥脆的。烤一個小時並不是因為怕烤不熟，而是為了讓這款餅乾充分的乾燥，也沒有放泡打粉之類的蓬鬆劑，就是為了讓其在口腔裡慢慢的咀嚼，咀嚼出那種原始的麥香和黑芝麻香，慢慢進食也可以營造出飽腹感。

By 水之眸

用料

全麥粉 150g

全脂奶粉 10g

炒香黑芝麻 8g

魔芋精粉 5g

赤蘚糖醇 30g

鹽 0。5g

做法步驟

1、小奶鍋裡倒入200g清水，倒入5g魔芋精粉。

2、開小火，邊加溫邊攪拌，防止糊鍋。

3、煮大約6分鐘左右，魔芋精粉就徹底煮熟了，降溫備用。（這時魔芋糊糊大約重120g，如果太重了說明水份揮發還不夠，還需要再加熱一會兒，因為各家火力大小不一樣，我們要以最終重量為主）

4、魔芋糊中加入150g全麥麵粉、20g赤蘚糖醇、10g全脂奶粉、8g炒香的黑芝麻和0。5g鹽，揉成一個麵糰。（ 全脂奶粉和黑芝麻都是增香用的，為的是增加我們這款餅乾的口味層次感，不追求口感的可以不加）

5、麵糰鬆弛十分鐘。

6、擀成一個厚約0。8cm，長約25cm，寬約13cm的厚面片。

7、切成寬約1。5cm的長條，我一般是切成16條。

8、放入烤箱，以140℃烤一個小時就行啦，最後半個小時我還開啟了熱風功能。

小貼士

魔芋類食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。通常所說的魔芋精粉有兩種，①一種是生，適用於來做魔芋豆腐，②一種是熟的，適用於來做甜點，③還有一種大眾說可以來減肥的魔芋粉，也是熟的，可以直接充水喝，當然也可以拿來做甜點，純度不是那麼大，做甜品需要量稍微大一些。我這裡所用的是生的魔芋精粉，是用來做魔芋豆腐的。

全麥粉的營養功效

抗憂鬱、防便秘。

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