這幾天，科大大一直在關注一個新聞：黑龍江雞西市某家庭聚餐，因為服用了“酸湯子”，引發食物中毒，截止科大大發稿前，
已經造成了9人死亡！
根據黑龍江省衛健委的調查，初步判斷是
米酵菌酸中毒。
新聞來源：成都商報
“酸湯子”中毒事件發生後，國家衛健委也釋出了
“慎吃長時間發酵的酵米麵類食品”的提示：
新聞來源：光明網
無獨有偶，前幾天在遼寧朝陽也發生了一起食物中毒事件：
一小學多名學生疑似食物中毒，目前原因還在調查當中。
很多人都以為夏天是食物中毒高發季，實際上秋冬季也很容易出現食物中毒。
天氣越來越涼爽，
很多人在儲存食物時反而放鬆警惕，讓各種毒素鑽了空子。
那麼問題來了：
米酵菌酸到底是什麼？為什麼這麼可怕？
生活中還有哪些防不勝防的食物中毒？
家裡有娃，哪些東西千萬不能吃？
為了寶寶們的健康安全，科大大連夜寫稿，好好說一說那些
容易被家長忽視，卻很容易中毒，甚至致癌的可怕毒素！
今天的文章，一定一定要記得分享家庭群哦！
圖片來源：科學家庭育兒原創
1
米酵菌酸：死亡率能達到100%！
米酵菌酸，是由一種“椰毒假單胞菌米麵亞種”的細菌產生的毒素，
米酵菌酸：死亡率能達到100%！
比如這次新聞中的
它最容易出現在發酵的食物裡。
就是一種用玉米水磨發酵後做成的一種粗麵條樣的主食。
可怕的是，家庭聚餐中吃的這種“酸湯子”已經在冰箱裡冷凍了1年之久！所以才會引發可怕的米酵菌酸中毒！
米酵菌酸的可怕之處還有下面這些：
看到沒有，米酵菌酸最短毒發時間，只有30分鐘！
“酸湯子”，
那麼米酵菌酸經常藏身於哪些食物裡呢？
長時間高溫泡發下，很容易滋生椰毒假單胞菌。
隔夜泡發的木耳或銀耳：
木耳洗乾淨再泡，別泡太久。當用手摸著黏黏的時候，可能細菌超量，最好別再吃了。
泡發後及時食用。如果要涼拌，最好先用開水焯熟。
不要用隔天泡發的木耳、銀耳。
解決辦法：
像廣東或南方地區
自制穀類發酵食品：
等溼米粉。
一旦儲存不當，很容易受到汙染產生米酵菌酸，即便加熱也無法消除哦。
腸粉、米粉、河粉、陳村粉、粿條、瀨粉
不要用發黴的玉米或其他穀物等自制食品。
泡發豆類時要勤換水。
選購河粉、腸粉等包裝溼米粉時一定要看好生產日期，不要買三無產品。
除了米酵菌酸，還有一種
解決辦法：
簡直是食物中毒屆的“扛把子”！
如果說米酵菌酸的藏身之處不太常見，
黃麴黴素，
我們常吃的很多食物，都極容易被黃麴黴素汙染。
那麼黃麴黴素的汙染就是“無孔不入”！
2
黃麴黴素到底有多“毒”？科大大先用一張圖告訴你：
講真，看了上面的內容，科大大表示：
這麼可怕的黃麴黴素，
黃麴黴素：毒性大過農藥，強致癌！
一般隱藏在什麼食物裡呢？
尤其玉米和花生被汙染最嚴重。
穀物、堅果、籽類：
著重點名，
解決方法：
同時我們在吃堅果時，比如花生、核桃或其他堅果，如果感覺到發苦了，一定要立即吐出來並且漱口！
不要吃土榨花生油！
包括大米、小米等。
變質的米飯：
不要吃剩飯剩菜，做飯時一定要按需做飯，儘量別剩下。
解決方法：
筷子很容易接觸澱粉，時間長了會藏汙納垢，滋生黃麴黴素。
當然同理，用了太久的
用時間太久的筷子：
也是黃麴黴素的滋生地哦！
木質菜板
可以用不鏽鋼筷代替木筷。
或者充分清洗筷子，先泡一泡再洗，筷子用一段時間後要及時更換。
解決方法：
有些不良商家為了降低成本，會用變質的芝麻、花生為原料製作花生醬、芝麻醬，而變質花生和芝麻都含有黃麴黴素。
劣質芝麻醬：
一定要去超市購買合格產品，千萬別買三無產品。
如果實在無法判斷，最好認準大品牌。
看到這兒不少家長表示：怎麼吃啥都有危險，我不如自制食品給娃吃吧？
自制食品也不安全，科大大曾看到過這樣一個新聞：廣東一位媽媽為了給4歲的大兒子和10個月的雙胞胎小兒子“降火”，
解決方法：
結果3個娃相繼出現嘴唇變紫、全身發紺、噁心的症狀。
給他們餵了“醃製3年的冬瓜水”。
科言科語有云：
原來這醃製了3年的冬瓜水，讓寶寶們亞硝酸鹽中毒了！
3
亞硝酸鹽實質上是一種各國都普遍使用的食品新增劑。
咱們國家《食品新增劑使用標準》中規定，
給娃自制輔食，嚴防亞硝酸鹽！
這個看似安全的食品新增劑，
給娃自制輔食，嚴防亞硝酸鹽！
亞硝酸鈉和亞硝酸鉀可以作為護色劑、防腐劑用於食品加工。
亞硝酸鹽一次性攝入200毫克就有中毒的風險，一次性攝入
能有啥危害呢？
就有死亡的可能。
有急性毒性：
亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃裡的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。
和前面兩種毒素相比，亞硝酸鹽的威力雖然沒那麼大，但它卻是我們生活中最最常見，也最容易忽視的。
1.3克
間接致癌：
蔬菜本身就含有一定的亞硝酸鹽，存放過程中，會把蔬菜自身的“還原酶”轉化成亞硝酸鹽。存放越久，亞硝酸鹽含量就越多。
再比如
尤其是給寶寶製作輔食時，下面這些食材千萬別用：
可以透過細菌製造出亞硝酸鹽。
久放的蔬菜
增加買菜頻率，蔬菜不要久存。
隔夜菜，
解決辦法：
切碎的菜要儘快下鍋烹飪；如不是馬上烹飪，應把新鮮菜葉放入冰箱冷藏。
①
煮之前在沸水中焯一下，可幫助除去60%的亞硝酸鹽。發現蔬菜發黃、打蔫就不要吃了，此時的亞硝酸鹽含量已大幅度上升。
給寶寶製作輔食時，
②
做好的菜泥先用乾淨的勺子將要吃的量舀出，要在
③
的條件下冰凍，防止細菌汙染，並且建議在
必須儲存的話，
儘快吃完。
低於零下18度
蔬菜在剛剛醃製的時候，大概15天左右，亞硝酸鹽含量達到高峰，之後亞硝酸鹽的含量會慢慢降低。
所以沒醃透的菜千萬別吃！
12小時內
自制醃菜，最好
剛做不久的醃菜
再吃。購買醃菜也一定要買正規廠家包裝的，避免在路邊攤買散裝醃菜。
解決辦法：
醃菜含有大量的鈉，最好一點都別給寶寶吃。
20天之後
有些不法商家為了讓肉製品看起來賣相更好，會使用亞硝酸鹽。
而對寶寶來說，
如果肉從內到外都是紅的，鮮豔的異常，可能是添加了亞硝酸鹽，
顏色鮮豔的熟肉
解決辦法：
最好是新鮮、現做、煮熟徹底的。
還有像久煮的火鍋湯，不乾淨的海鮮等，都會有亞硝酸鹽，在吃這些東西的時候一定一定要注意。
最好的預防辦法就是不要吃。
① 立即停止食用任何可疑食物。
② 保留疑似導致中毒的食物，以便醫生及時、準確查找出原因並對症處理。
③ 對於大寶寶，如果症狀不嚴重，在進食後1~2小時內，可採取一些自救措施，如催吐。
給寶寶吃的肉，